Okruglice od slanutka sa egzotičnim začinima i čili sosom
(za 4 osobe)
250 g slanutka ½ kašičice mljevenog đumbira
2 režnja bijelog luka ½ kašičice čili pudera
1 luk 100 g heljdinog brašna
1 kašičica „tahini“ (paste od sezama) 160 ml vode
1 vezica korijandera So i ulje
Napomena: slanutak će se trebati namakati u vodi oko 12 sati
Zahtjevnost: srednje zahtjevno za pripremu
Ljutina: blago ljuto
Sitno nasjeckajte korijander (ostavite nekoliko listića za ukras).
Umočite slanutak u hladnu vodu i ostavite barem 12 sati. Kad je spreman, iscijedite ga, ponovo ga operite u vreloj vodi pa ga ponovo dobro iscijedite. Zgnječite ga u pire smjesu (najbolje je u multipraktiku). Bijeli luk ogulite i zgnječite u pire. Luk sitno nasjeckajte i dodajte pireu. Umiješajte pastu od sezama, đumbir, korijander i dovoljno brašna od heljde da zamijesite čvrsto tijesto. Posolite prema želji. Zatim, navlaženim rukama oblikujte u kuglice od cca 4 cm.
Zagrijte ulje i pržite oko 4 minute, dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite iz ulja hvataljkom i ostavite na kuhinjski papir da upije ulje. Poslužite ukrašeno preostalim listićima korijandera.
Posljednji komentari