(za 4 osobe)
8 tankih telećih šnicli, svaka od cca 80 g
So i svježe mljeveni biber
2 kašike maslinovog ulja
2 režnja bijelog luka
1 luk
8 kašičica senfa, srednje ljutog
1 kašika prezle
2 crvene paprike
200 g zelenih mahuna
drvene čačkalice
1 kašika putera
100 ml suhog crvenog vina
200 ml telećeg temeljca (iz teglice) ili bistre juhe od mesa (instant)
1 - 2 kašike zgušćivača za umak
Zahtjevnost: srednje zahtjevno/složeno za pripremu
Nalupajte šnicle da se poravnaju i začinite solju i biberom. Sitno nasijecite bijeli luk, a luk nasijecite na kockice. Zagrijte kašiku ulja i propržite bijeli luk i luk dok ne budu staklasti. Umiješajte senf i prezlu, sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Operite, raspolovite i očistite paprike od sjemenki i bijelih trakica, pa narežite na rezance. Očistite mahune, kuhajte ih u ključaloj slanoj vodi oko 6 minuta, pa ih iscijedite, osvježite ih u hladnoj vodi i opet dobro iscijedite. Brokule skuhajte na pari. Krompir skuhajte normalno.
Mješavinu sa bijelim lukom rasporedite po šniclama, na vrh stavite paprike i mahune, zarolajte i pričvrstite čačkalicama. Zagrijte ostatak ulja sa puterom i propržite teleće rolade sa svih strana. Dodajte vino i teleći temeljac, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri oko 35 minuta. Skinite s vatre, ali ostavite na toplom.
Umak začinite solju i biberom, pa ga po potrebi zgusnite zgušćivačem, prema instrukcijama na ambalaži. Poslužite uz brokule i kuhani krompir.
Posljednji komentari