(za 20 komada)
Za tijesto:
150 g krem sira ili svježeg kravljeg
150 g putera
so i 250 g brašna
Za punjenje:
2 tvrdo kuhana jaja
400 g mljevenog mesa
1 luk
2 kašike ulja
po 1 kašika sitno nasjeckanog peršuna i kopra
2 kašike vrhnja
so i svježe mljeveni biber
1 žumanjce i 2 kašike mlijeka
Zahtjevnost: srednje zahtjevno za pripremu
Vrijeme pripreme i kuhanja: 60 minuta + 30 minuta za hlađenje tijesta
Za tijesto, u zdjelu stavite sir, puter i so. Dodajte brašno i umiješajte u glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da se hladi oko 30 minuta.
Za punjenje, ogulite i sitno nasijecite jaja. Ogulite i sitno nasijecite luk. Zagrijte ulje u tavi i propržite mljeveno meso oko 5 minuta, i blago ga razdvajajte viljuškom da pozlatni sa svih strana. Dodajte luk i propržite zajedno sa mesom. Potom dodajte 100 ml vode i kuhajte bez poklopca oko 30 minuta, dok skoro sva tekućina ne ispari. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Začinsko bilje umiješajte sa mesom, dodajte isjeckana jaja i vrhnje, pa dobro začinite solju i biberom.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu oko 1 cm, pa ga isijecite na 20 krugova od cca 10 cm u promjeru. Stavite po kašiku punjenja u sredinu svakog kružića. Žumanjak ulupajte sa mlijekom, pa premažite krajeve kruga, da služi kao ljepilo. Presavijte u oblik polukruga i čvrsto pritisnite krajeve viljuškom. Premažite piroške ostatkom smjese od žumanjca i mlijeka.
Piroške rasporedite po namašćenom plehu i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 minuta. Poslužite tople.
Posljednji komentari