(za 4 osobe)
500 g mesa bez žilica, narezano na kockice (janjetina, junetina ili svinjetina)
4 mrkve
6 glavica luka, 2 režnja bijelog luka
2 grančice ruzmarina
1 crvena paprika
200 g manjih gljiva
200 ml mesnog temeljca
100 ml bijelog vina
2 kašike istopljenog putera (ili ulja)
5 kašika ulja
2 kašike slatke paprike
so i biber
Zahtjevnost: lako za pripremu
Vrijeme pripreme i kuhanja: oko 60 minuta
Operite, ogulite i narežite mrkvu na kockice. Papriku operite, očistite i odstranite sjemenke, pa isijceite na kockice. Luk ogulite isijecite na tanke rezance. Bijeli luk ogulite i sitno nasjeckajte. Zagrijte istopljeni puter i nakratko propržite meso sa svih strana, po nekoliko komada u jednom momentu. Izvadite meso iz tave, ulijte ulje i propržite sve povrće izuzev gljiva, dok ne omekša. Potom vratite meso u tavu i sve izmješajte. Začinite slatkom paprikom, solju i biberom. Dodajte listiće ruzmarina, temeljac i vino, pokrijte i kuhajte na srednjoj vatri oko 40-50 minuta. Ako postane presuho, dodajte još temeljca.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte gljive (očišćene i raspolovljene ako su malo veće). Dodatno začinite po potrebi, prespite u glinenu ili keramičku posudu sa poklopcem i servirajte ukrašeno peršunom.
Posljednji komentari