Kesten

Kesten - slastan izvor energije za djecu i sportaše

Kesten je namirnica blagog slatkastog okusa sa širokom primjenom u kulinarstvu. Koriste se dvije vrste kestena: obični (s donje strane spljošten a sa gornje ispupčen), i Maroni (ispupčen sa obje strane). Druga vrsta je znatno bolja za poslastičarske svrhe. Kesten ima visoku energetsku vrijednost pa je odličan za djecu i sportiste te za sve izložene većem fizičkom naporu. Od ostalih orašastih plodova razlikuje se nižim udjelom masti, visokim udjelom škroba i jedini sadrži vitamin C. Zbog visokog sadržaja škroba, od kestena se pravi i brašno koje je dobro za probavu, a od kojeg se mogu peći različite vrste peciva.

Kupovina i priprema

Kod kupovine kestena treba obratiti pažnju da je plod veći i sjajan, bez rupica na ljusci. Kada se kesten ljušti, potrebno je zasjeći vanjsku tvrdu ljusku pazeći da se tanka unutrašnja ne usiječe. Nakon kuhanja, dok je kesten još vreo, ljušti se unutrašnja kora. Najčešća jela od kestenja su razni kolači s kesten pireom, a sam kesten pire s dodatkom šećera i šlaga izvrsna je zimska poslastica.

Liječenje kestenom

• pomaže u liječenju  bubrežnih oboljenja
• koristi se za liječenje krvnih oboljenja
• poboljšava probavu
• koristi se u pravljenju preparata za liječenje venoznih oboljenja
• čaj od kestena pomaže u liječenju bronhitisa, astme i tegoba sa organima za disanje

Gusto mini-recept: Kesten pire

1 kg kestena

1,5 dl mlijeka

1 kašičica maslaca

200 g šećera u prahu

1 kašičica ruma

Priprema:

Kestenje zarežite i kuhajte 3 minute. Ogulite tvrdu koru te ih stavite do kraja kuhati u malo posoljenoj vodi. Sada će se svijetla kožica guliti bez problema. Za pire protisnite kestene, dodajte mlijeko, rastopljeni maslac, šećer u prahu i rum. Sve zajedno dobro izmiješajte i po želji dodajte još šećera. Da pire bude ljepši, možete ga protisnuti kroz cijedilo i ukrasiti šlagom i ribanom čokoladom.