(za 4 osobe)
Sastojci: 4 janjeća kotleta (svaki oko 60 g)
Za marinadu: 2 mlada luka, 2 češnja bijelog luka, 2 čili papričice, 4 kašike maslinovog ulja,
3 kašike soka od limuna, 2 kašičice izribane kore limuna, 1 lovorov list, 1 kašičica ruzmarina,
1 kašičica majčine dušice, so, svježe mljeveni biber
Za lonac od povrća: 200 g crvenih i zelenih paprika, 150 g manjih patlidžana, 80 g luka, 2 češnja bijelog luka, 100 g graška, 2 čili papričice, 200 g žutog paradajza (ili cherry paradajz), 3 kašike maslinovog ulja, so, svježe mljeveni biber, 100 ml temeljca od povrća, 100 ml paradajz sosa,
1 kašika začina (peršun, majčina dušica, ruzmarin)
Zahtjevnost: lako za pripremu
Vrijeme pripreme i kuhanja: 30 minuta, mariniranje 3-4 sata
Priprema: Za marinadu ogulite i operite mladi luk. Izrežite ga na štapiće duge 10 cm. Ogulite i sitno izrežite bijeli luk. Operite čili paprike. U posudi dovoljno velikoj da se smjeste svi janjeći kotleti izmiješajte ulje, limun, koricu limuna, začine, so i biber. Dodajte kotlete, mladi luk, bijeli luk i čili paprike, poklopite i neka stoji u frižideru 3-4 sata.
Za lonac od povrća izrežite paprike na četvrtine, uklonite sjemenke i opne i izrežite na kockice promjera 2×2 cm. Uklonite stabljiku patlidžana i izrežite pod uglom na 2-3 komada. Očistite i isijecite luk na rezance, očistite bijeli luk i sitno ga izrežite.
Očistite grašak, blanširajte ga u provreloj, slanoj vodi, osvježite mlazom hladne vode a zatim ga dobro procijedite. Operite čili paprike i izrežite na kolutiće, uklonite sjemenke.
Ogulite paradajz, uklonite sjemenke i izrežite na komade 2×2 cm. Zagrijte ulje u tavi i lagano propržite luk i bijeli luk. Dodajte povrće, uključujući i čili papriku i prodinstajte na ulju nekoliko minuta. Začinite solju i biberom i zalijte temeljcem za supu od povrća. Umiješajte paradajz i biljke. Smanjite temperaturu i kuhajte povrće oko 6-8 minuta.
Za meso ugrijte ulje u tavi i brzo propržite marinirane janjeće kotlete sa obje strane. Dodajte povrće iz marinade i kratko pržite sve skupa. Poslužite kotlete sa loncem od povrća.
NUTRICIONISTA: Janjetina, posebno planinska, sadrži visokokvalitetne lako probavljive bjelančevine i nizak nivo kolesterola, pa se preporučuje srčanim bolesnicima, dok je povrće bogato fitokemikalima koji djeluju antikancerogeno, te kalijem koji pomaže čišćenju organizma od toksina. Paprike i paradajz izuzetno su bogati C vitaminom. Patlidžan sadrži vlakna potrebna za dobru probavu.
Posljednji komentari