(za 4 osobe)
Sastojci: 2 očišćene potočne pastrmke (oko 600 g svaka), sok od jednog limuna, so i svježe mljeveni biber, malo maslaca
Za sos od gljiva: 600 g miješanih šumskih gljiva, 3 češnja bijelog luka, 50 g maslaca, 250 ml suhog bijelog vina, sok od limuna, 100 g nemasne pavlake, so i svježe mljeveni biber, peršun za ukras
Zahtjevnost: lako za pripremu
Vrijeme pripreme i kuhanja: 40 minuta
Priprema: Operite i dobro posušite ribu. Iznutra i spolja dobro namočite ribu sokom od limuna i začinite solju i biberom. Položite ribu u posudu za pečenje.
Očistite gljive i izrežite na manje komade. Oglite i izrežite bijeli luk. Zagrijte maslac u većoj tavi i pirjajte bijeli luk nekoliko minuta. Dodajte gljive i pržite na većoj temperaturi oko 5 minuta dok sva tekućina ne ispari. Dodajte vino. Umiješajte sok od limuna i pavlaku te začinite solju i biberom.
Nekoliko gljiva iskoristite kako biste napunili ribe, a ostatak gljiva i sav sos prelijte preko riba. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180°) oko 20 minuta, povremeno podlijevajući ribu sosom. Poslužite ukrašene peršunom.
NUTRICIONISTA: Ovo je niskokalorično, proteinima bogato jelo. Potočna pastrmka posebno je bogata omega 3 masnim kiselinama koje su pravi melem za krvne žile i srce. Također pozitivno djeluje na rad mozga, te je treba davati i djeci u razvoju. Šumske gljive bogate su mineralima, posebice kalijem, željezom i cinkom. Jedina su namirnica biljnog porijekla koja sadrži D vitamin te su dobar borac protiv rahitisa, osteomalacije i drugih metaboličkih bolesti kostiju.
Posljednji komentari