Nakon uspješnog, petog po redu vinskog festivala održanog jesenas u organizaciji Bud importa, priča o vinima se nastavlja uz jednog od 12 najboljih svjetskih vinara - slovenačkog vinara Aleša Kristančića i uglednog bosanskohercegovačkog vinara Josipa Brkića, koji je po prvi put predstavio autohtonu hercegovačku sortu žilavka, u jednom sasvim drugom svjetlu, a koja će zasigurno impresionirati mnoge svjetske enologe.
Pripremio: Adnan Učambarlić
Četiri sobe gospođe Safije
U prostorijama restorana 4 sobe gospođe Safije održana je radionica za predstavnike medija i ugostitelje na temu Bio&Dynamica vina u svijetu. Tom prilikom prisutnima su prezentirana i vina spomenutih kreatora. Predstavljena vina su Lunar i Mjesečar, a proizvedena su biodinamičkim putem.
Aleš Kristančič (42) vlasnik je Movije iz Goriških brda i jedan je od 12 najboljih svjetskih vinara. Movijina se vina već cijelo desetljeće nalaze na vinskim kartama nekih vodećih newyorških restorana (od Babboa do Per Sea), redovito dobivaju vrlo dobre do izvrsne recenzije u svjetskoj vinskoj publicistici, a sam Kristančič ponosni je nositelj više priznanja za svoju vještinu u podrumu. Njegova vina pili su i Josip Broz Tito, Ivan Pavao II, Bill Clinton i još mnoge značajne ličnosti.
Ovom prilikom, Kristančić je održao kratko predavanje o tome kako biodinamika “nije atomska bomba” i da je sve krenulo sa ljekarom Rudolfom Štajnerom koji je prvi zabilježio. Biodinamika je izvor dobre proizvodnje hrane, gdje priroda ostaje čista, a samo iz čiste prirode se može dobiti i čista hrana. U biodinamici se priroda posmatra kao partner i sve se radi sa poštovanjem prirode.
Nakon workshopa, organizovano je neformalno druženje uz vino i zakusku, na kojem predstavnici medija mogu degustirati vina, te postavljati pitanja uvaženim gostima i informisati se o novom susretu ovakvog karaktera.
Aleš Kristančić
Brkić je dodao da biodinamike još uvijek nema u zakonima BiH te da su vina dobijena biodinamičkim putem potpuno prirodna, pravljena ručno i bez aditiva.
Ovaj događaj je zamišljen kao podstrek i doprinos razvijanju vinske kulture u BiH, kao zemlji koja ima odličan potencijal i perspektivu u proizvodnji i kreiranju vina, a Brkićev Mjesečar će zasigurno promijeniti rejting naših autohtonih sorti i tehnologije proizvodnje vina.
Posljednji komentari