Lavanda

Mirisna miljenica francuskih parfema

Lavanda (lat. Lavandula) je autohtona mediteranska biljka koja se danas uzgaja u različitim regijama svijeta, a raste na dobro ocjeditom tlu, u toplim, sunčanim klimama. Stari Rimljani lavandu su koristili u svojim kupkama, a sama riječ nastala je od latinske „lava”, što znači „oprati”. Englezi, kojima su stari Rimljani prenijeli lavandu, koristili su je za postelje jer je tjerala gamad, te za maskiranje neugodnih mirisa. Iako su mnogi narodi uočili njezin ugodan miris, Francuzi su bili prvi koji su počeli koristiti lavandu za proizvodnju parfema još u 17. vijeku. Njihova tradicija uzgajanja čitavih polja lavande za tu svrhu održala se do danas.

Male, srednje i velike lavande

Male lavande (narastu do 45-50 cm): Folgate, Hidcote, Lodden Blue ružičasta, Lodden blue plava, Twickel Purple, patuljasta lavanda Munstead, te patuljasta bijela lavanda.

Srednje lavande (narastu do 60 cm): Bowles, tj. popularno zvana „stara engleska lavanda”.

Velike lavande (narastu 70 cm i više): Grappenhall, bijela lavanda i lavanda Seal.

Kupovina i sadnja

Najbolje je u proljeće kupiti zelene reznice od stabljika bez cvjetova. Posadite u mješavinu kore, treseta i šljunka. Poludrvenaste reznice kupujte u ljeto ili ranu jesen, i to one sa snažnim novim rastom. Kada reznice puste korijenje, najbolje ih je presaditi u lonce i ostaviti da prvu zimu prezime u hladnom stakleniku. Zimi ih zalijevajte neznatno. Presadite ih na otvoreno u proljeće, na dobro ocjedito, plodno tlo, na udaljenost od 45-60 cm ili 30 cm ukoliko ih sadite uz ogradu.

Uzgoj u vrtu

Lavanda je jedna od najpopularnijih biljaka u vrtovima sa začinskim biljem, te je posebno korisna uz granice, rubove i na vrhu suhih zidova. Sve vrste lavande trebaju otvoreno sunčano stanište i dobro ocjedito, plodno tlo, a mogu se prilagoditi i u polu-sjeni dokle god je tlo povoljno. U našim zimskim uvjetima, poželjno ju je unijeti u zatvoreno i držati na hladnom mjestu. Lavandu možete šišati u željenom obliku u proljeće, ali pazite da ne zarežete staro drvo jer će prestati izbacivati mladice. Nakon cvatnje, odrežite do listova. U ranu jesen, ponovo orežite, i to prije prvih mrazeva. Ovakvim orezivanjem grm će biti uredan i potaknut na izbacivanje novih mladica. Ako je uzgajate u saksijama, najbolje su one od terakote.

Ljekovitost

Lavanda se oduvijek koristila za umirivanje i opuštanje, a za te svrhe najviše se i danas koriste njezina eterična ulja. Ulje se pak tradicionalno udisalo za prevenciju vrtoglavice i nesvjestice. Odličan je lijek za opekline i ubode, a njeno snažno antibakterijsko djelovanje pomaže u zaliječenju posjekotina. Ulje također ubija bacile difterije, tifusa, streptokoke i pneumokoke.

U kulinarstvu

Lavanda se baš i ne koristi u kulinarstvu, izuzev među modernim kuharima koji vole eksperimentirati. Njezini cvjetovi znaju se koristiti za aromatiziranje želea ili sirćeta, a mogu se i kristalizirati.

Mali Gusto savjeti:

• dodajte 6 kapi ulja u kupku da umirite nervoznu djecu i pomognete im da zaspe
• stavite jednu kap na sljepoočnicu da smirite glavobolju
• umiješajte za korištenje u aromaterapiji kod upale grla, kožnih problema, reumatičnih bolova, nervoze, nesanice i depresije
• cvjetove koristite za punjenje malih platnenih vrećica i tjerat će moljce u ormarima
• lavanda pored jastuka je izvrstan pomagač za bolji i lakši san. Napravite mali jastučić koji ćete puniti svježom lavandom - prijatan miris će vas oduševiti i uspavati.

Gusto recepti s lavandom:

Keksi s lavandom

Sastojci: 250 g rižinog brašna, 125 g maslaca, 80 g šećera, 1 jaje, 2 kašičice meda od lavande, 1 i po kašičica sjemenki lavande, pola kašičice soli, pola kašičice praška za pecivo

Priprema: Umiješajte suhe sastojke (brašno s praškom, šećer, so i sjemenke lavande) s mokrim (maslac, jaje i med), te umijesite tijesto. Ako imate vremena, pustiti ga da odstoji pola sata. Razvaljajte tijesto i režite kalupima, kotačićem ili nožem. Pecite na pak papiru 20 minuta na 180˚C.

NUTRICIONISTA:

Kukuruzni slatki kruščići sa lavandom

Sastojci: 250 g bijelog brašna, 150 g kukuruznog brašna, 20 g kvasca, malo mlijeka, 80 g šećera, skuhani čaj od 1 vrećice lavande, 2 dl vode, pola čajne kašičice đumbira

Priprema: Skuhajte čaj u 2 dl vode i ostavite da se ohladi, odnosno da bude mlako. Kvasac rastopite u malo mlijeka sa kašičicom šećera i ostavite da se digne. U posudi za miksanje promiješajte obje vrste brašna sa šećerom, solju i đumbirom. Dodajte kvasac i sve dobro izmiksajte, polagano dodavajući čaj. Ostavite pola sata na toplom mjestu da udvostruči obujam. Kalupe za souffle, brioše ili muffine namažite maslacom i posipajte sa malo brašna. Kašičicom stavljajte smjesu u kalupe, do ¾ kalupa. Možete ih peći i u plehu na kojeg ste stavili pak papir, ali onda malo pobrašnite ruke i oblikujte kugle. Stavite ih u zagrijanu rernu na 200˚C oko pola sata dok ne dobiju zlatnu boju po površini. Kruščići koje pečete u plehu trebaju manje vremena. Poslužite ih odmah tople.

NUTRICIONISTA:

Ljekoviti napitak od lavande

Sastojci: 1l vode, 5 kašičica suhih cvjetića lavande, 4 kašičice cvjetnog vrcanog meda

Priprema: Suhe cvjetiće lavande prelijte kipućom vodom i ostavite da stoje 2-3 minute. Napitak ocijedite i poslužite s medom - napitak od lavande će vas umiriti i opustiti.

Lavandino sirće - protiv glavobolje

Oblozi od gaze, natopljeni lavandinim sirćetom, te stavljeni na čelo odličan su lijek protiv glavobolja.

Sastojci: lavandini cvjetići, domaće jabukovo sirće

Priprema: Natopite lavandine cvjetiće sirćetom u staklenci i postavite staklenku na sunčano mjesto oko sedam dana. Protresite staklenku jednom dnevno. Procijedite kroz finu pamučnu tkaninu i ulijte u bočice.

Kupka za noge

5-6 kapi lavandinog eteričnog ulja pomiješamo sa kašikom soli ili meda, i dodamo vrućoj vodi u maloj kadici. Omekšava tvrdu kožu stopala i blagotvorna je za umorne noge.