Kopriva

Historijski zapisi o koprivi se mogu naći još u I vijeku kada se koristila kao lijek protiv opće slabosti te kao sredstvo za čišćenje organizma. Kopriva se u doba stare Grčke koristila kao svježa biljka za masažu protiv reumatskih bolova. Danas se kopriva također uveliko koristi u narodnoj medicini, a poznata je po tome što utiče na izmjenu tvari u organizmu, podstiče izlučivanje probavnih sokova i probavu masnoća.

Lišće i peteljke koprive imaju krhke dlačice, a poznato je da se vrh na dodir odlomi te iz listova izlazi sok koji peče te izaziva crvenilo na koži.

Gusto zanimljivost: Koprivu vrlo rijetko možemo naći na jelovnicima, iako je riječ o ukusnoj namirnici koja se može pripremiti kuhana, kao špinat ili isjeckana s jajima kao omlet.

Pronalazak i upotreba

Kopriva raste posvuda, u cijelom svijetu, osim u tropskim i arktičkim krajevima. Možemo je naći na zapuštenim mjestima, rubovima šuma, obalama rijeka, potoka i uz ograde kao korov. Cvjeta od juna do septembra. U ljekovite svrhe koriste se i korijen ali i nadzemni djelovi biljke i listovi. Korijenje se skuplja u proljeće i jesen, vrhovi mladih grančica s lišćem u proljeće, a cijela stabljika s cvjetovima tokom cijele godine.

Gusto upozorenje: Kopriva se ne smije koristiti neprokuhana jer može oštetiti bubrege. S obzirom na to da utiče na pojačano lučenje mokraće, kod česte primjene treba pripaziti na gubitak kalija te uzimati hranu bogatu tim mineralom.

Liječenje koprivom

• utiče na stvaranje većeg broja crvenih krvnih zrnaca pa je trebaju koristiti malokrvne osobe
• poboljšava mokrenje
• podstiče lučenje mlijeka kod žena koje doje
• ekstrakt korijena koprive nalazi se u proizvodima protiv opadanja kose
• pomaže protiv reumatskih tegoba

Gusto savjet: Čaj od koprive se preporučuje kod infekcija u ustima, afti ili upala desni. Ukoliko na uputama na pakovanju nije drugačije naznačeno, čajnu kašičicu biljke ili filter vrećicu prelijte s 0,2 l vrele vode. Poklopite i pustite da odstoji 5 do 10 minuta. Procijedite i pijte svježe pripremljeni čaj.

Gusto recepti s koprivom:

Sok od kopriva

Sastojci: 30 vrhova mladih kopriva, 3 narandže, 2 limuna, 3 l vode, 5 dkg limunske kiseline, 70 dkg šećera (može i više, ali i manje - po želji)

Priprema: Uberite 30 vrhova mlade koprive (pod vrhom se podrazumijeva vrhić i 3-4 lista ispod) i dobro operite. U veći sud staviti koprive i agrume (oljuštene i nasječene na kriške). Poklopite pa pustite da odstoji 24 sata. Rukom dobro izgnječite koprive i agrume, procijedite, dodajte zaslađivač i sipajte u flaše.
Po originalnom receptu, sok se grije dok ne proključa, ali ako će se sok brzo popiti, nema potrebe.

Juha od kopriva

Sastojci: 2 šake lišća mladih kopriva, 1 svežanj mladog crvenog luka, 1 šoljica riže, ½ svežnja peršuna, ½ svežnja zelenja za juhu, so, biber, crvena paprika, 3 kašičice maslaca ili biljnog ulja, 3 kocke goveđe juhe, 3 kocke pileće juhe

Priprema: Koprive očistite, operite, dobro posolite i ostavite da odstoje 45 minuta. Poslije ih jako istrljajte među dlanovima, dobro izgnječite i operite u nekoliko voda. Luk prepržite u maslacu ili biljnom ulju, dodajte papriku i 8 šoljica vode. Sve zajedno sa kockama juha prokuhajte i onda u posudu dodajte koprivu. Oko 10 minuta kuhajte pa dodajte i rižu. Na kraju dodajte peršun i biber. Prije serviranja možete po želji dodati vrhnje ili kiselo mlijeko.

Pita od kopriva

Sastojci: 1 kg mlade koprive, ½ kg krompira, 8 tankih listova za pitu, 2 dl vrhnja za kuhanje, 1 dl ulja, so

Priprema: Očistite i operite koprive. Prokuhajte ih u što manje slane vode. Procijedite ih i narežite nožem. Skuhajte krompir i izgnječite ga. Pomiješajte krompir, koprive, vrhnje i začinite. Stavite 2 kore -  jednu na drugu. Po njima rasporedite smjesu od povrća, pa zarolajte u pitu. Tako se dobiju 4 pite. U pleh složite pite, prelijte ih uljem i ispecite u rerni.

Omlet sa koprivama

Sastojci: 200 g mladih kopriva, 8 jaja, 100 g sira Gorgonzola, maslac, so, biber

Priprema: Lišće kopriva odvojite od  stabljike, operite u dvije do tri vode, ocijedite i narežite na rezance. Jaja razmutite i posolite. Gorganzolu narežite na tračice. Na malo maslaca propržite koprivu, dodajte sir i prelijte izmućenim jajima.