Vegeta

Piše: Dragana Nižić

Za većinu ljudi povijest Vegete počinje upravo onog dana kada su još kao djeca radoznalo pokušavali prepoznati mirise koji su se širili iz kuhinje i s nestrpljenjem iščekivali što li će se to danas naći na obiteljskom stolu. Iako bi kasnije s godinama i sami naučili kreirati svoje gurmanske delicije, znali su kako je za onaj poseban miris i okus potrebna još samo jedna slavna žlica Vegete. Naravno, Vegeta nije imala ništa protiv toga da svaki obiteljski stol prepričava različitu priču o tome kako je ona nastala, naprotiv, kao i svaki pravi začin, uživala je biti dio kulinarskih tradicija koje i danas žive.

50 zlatnih godina

Vegetina bogata povijest započela je prije pola stoljeća, točnije 1959. godine u Koprivnici, u istraživačkom centru Podravke gdje je stvorena zahvaljujući profesorici Zlati Bartl i timu stručnjaka pod njezinim vodstvom. Kako se u životu najbolje stvari dogode sasvim slučajno, tako je i rođena ljubav između profesorice Bartl i Podravke, koja je rezultirala najpopularnjim začinom i nezabilježenom kulinarskom revolucijom. Naime, Zlata Bartl rođena je u Sarajevu gdje je završila osnovnu i srednju školu, nakon toga diplomira na Filozofskom fakultetu u Zagrebu i 1938. godine vraća se u svoj rodni grad. Službeno putovanje 1955. godine u Zagreb gdje će se zadržati zbog vremenskih neprilika i snijega koji je blokirao prometnice predstavlja preokret za njezinu karijeru. Krateći svoje vrijeme iščitavala je različite stručne časopise, a Podravkin oglas u kojem se traži hemijski tehničar za rad u laboratoriju promijenio je tok gastronomske povijesti. Naravno, profesorica se javila na oglas za radno mjesto gdje su je i pozvali za dva dana, a kako je za života znala reći, u Podravku se zaljubila na prvi pogled. U „Kompaniji sa srcem” Zlata Bartl bila je voditeljica tima koji je 1959. godine u istraživačkom laboratoriju izumio Vegetu, omiljeni dodatak jelima od povrća i začinskog bilja. Iste godine kada je i izumljena, lansirana je na tržište i od tada njezina popularnost nezaustavljivo raste.

Vegeta je stvorena radi naglašavanja okusa i poboljšavanja arome jela, ona njime ne dominira, nego ga jednostavno nadopunjuje i zaokružuje. Kao univerzalni dodatak slanim jelima Vegata nosi i titulu izvornog hrvatskog proizvoda, sadrži jedinstvenu kombinaciju nekoliko vrsta začina i sušenog povrća, a njezina receptura i danas se pažljivo čuva.

Jeste li znali?

• da je profesorica Zlata Bartl, od milja nazvana Teta Vegeta, dobitnica Zlatne krune za životno djelo Hrvatske gospodarske komore i spomenice Podravke za životno djelo iz 1987. godine, a također je proglašena počasnom građankom Koprivnice.
• da je nakon otkrića Vegeta na tržište lansirana pod nazivom „Vegeta 40″, ali da mijenja naziv u Vegeta 1971. godine.
• da se karakterističan dizajn pakiranja Vegete (plava boja i šarmantni kuhar) po kojemu je danas poznata njeguje od 1994. godine, da je posljednji put redizajnirana 2005. i da se prodaje u više od 40 zemalja diljem svijeta.

Male tajne velikih majstora kuhinje

Kultna kuharska televizijska emisija počinje s emitiranjem 1974. godine, a inovativni serijal je svojim kulinarskim vještinama i receptima osvojio gledatelje diljem tadašnje države i razvijen je duh obiteljskog stola uz Vegetu. „Male tajne velikih majstora kuhinje” pune su 24 godine donosile uzbuđenje i iščekivanja četvrtkom navečer pored malih ekrana. Bio je to obiteljski ritual vjernih potrošača i onih koji su to tek postajali, obitelji su zajedno pratile emisiju, jela su se isprobavala i postajala dio tradicije za stolom. Iako su se tokom godina u emisiji koju su pratile sve generacije izmjenjivali različiti gosti, nezaboravni su ostali kulinarski majstor Stevo Karapandža i voditelj Oliver Mlakar. Snimanja prvih emisija započela su na različitim lokacijama: snimalo se u studiju, hotelskoj kuhinji, kulinarskom centru, pripremali su se recepti gledatelja, gostovale su tu i poznate osobe. Za svaki recept bilo je utrošeno i po nekoliko dana pripreme sve dok nije doveden do savršenstva, počele su izlaziti i knjižice recepata iz Vegetinog serijala, tim entuzijasta radio je na emisiji koja je tada bila jedinstvena i u kreativnom i u produkcijskom smislu. Gledatelji su vjerovali receptima koje su Vegetini kuhari pripremali, educirali su se i usvajali kulinarske vještine koje su bile prikazane. U to vrijeme posve inovativnim pristupom prezentaciji prehrambenog proizvoda, kroz primjenu u kuhinji i savjete poznatih kuhara, Vegeta se približila korisnicima i učvrstila na svojoj poziciji svevremenskog univerzalnog dodatka jelima. Još se i danas može čuti dobro poznata rečenica iz tv serijala koja nekako i objašnjava zašto je jelo ukusnije kada mu se doda „I jedna žlica Vegete”!

Tajna receptura Vegete

Originalna receptura Podravkine Vegete iz dobro čuvanog trezora izašla je na svjetlo dana prvi put u pola stoljeća! Naime pokazao ju je 17. svibnja ove godine Zdravko Šestak, šef Podravkine uprave, okupljenima na Vegetinoj 50. rođendanskoj proslavi u Koprivnici. Ipak svi sastojci proizvoda i dalje ostaju tajna, jer su bili mudro prekriveni naljepnicom, a recepturu nakucanu pisaćim strojem na papiru formata A4 potpisala je Vegetina izumiteljica Zlata Bartl 16. svibnja davne 1959. godine. U svakom slučaju nije tajna da Vegeta tradicionalno donosi rješenja za bolju i ukusniju pripremu jela, njezin se asortiman proširio kako bi zadovoljio najrazličitije ukuse, pa se danas između ostalog mogu pronaći:

• Vegeta mediteran- s aromom bosiljka, korijandra, lovora, ružmarina, origana, peršina i rajčice, namijenjena za umake i priloge od tjestenine, riže, povrća, mesa, juhe, variva itd.
• Vegeta pikant- s podlogom od čilija gdje su stopljene arome crvene začinske paprike, češnjaka, origana, kima i komadića paprike, a najbolje se slaže sa umacima, gulašima, meksičkim jelima, grahom, mesnim jelima i juhom
• Vegeta Twist salata- inovativan dodatak salatama od povrća i začinskog bilja koji blago nadopunjava temeljni okus jela, a tu su još i Vegeta Twist piletina, Vegeta Twist grill, Vegata Twist riba, Vegeta Twist svinjetina, Vegeta Twist pizza, Vegeta Twist krumpir, Vegeta Twist tjestenina, Vegeta Twist divljač, Vegeta Twist junetina i Vegeta Twist riža

Vegeta se može koristiti u svim slanim jelima, savršeno pristaje uz jela od mesa, ribe, tjestenine i riže, slaže se sa salatama, poboljšava okuse na grilu i u prilozima. Vegetom prije pripreme jednostavno pospite pečenja, jela sa roštilja, perad, riblja i druga jela ili je dodajte juhama, umacima, povrću i riži 5 minuta prije završetka kuhanja kako bi vaša jela bila aromatičnija i ukusnija.

Izvori:  www.vegeta.com.hr, www.podravka.hr, www.coolinarika.com, Vegeta Male tajne, Podravka d.d., Koprivnica, 2008.