Čokoladni souffle
Lješnici: Kod pripreme jela lješnike možete koristiti svježe ili blago popečene na tavi bez masnoće, a nasjeckani se koriste kao dodatak tijestima. Mljevene lješnjike možete dodavati i u smjesu za biskvit, kekse ili kreme, a u kolačima se izvrsno slažu sa kafom, medom, orašastim plodovima i karamelom. Također, mljeveni lješnici mogu djelimično ili potpuno zamijeniti brašno u kolačima.
Kivi: Oguljen kivi možete jesti svjež ili kao dodatak voćnim salatama, a izvrsno se slaže s tučenim slatkim vrhnjem i sladoledom od vanilije. Kod pripreme slatkih pita od prhkog tijesta kivi je najbolje usitniti u kašu i zatim premazati polupečeno tijesto koje ćete nadjenuti kremom od sira. Ukoliko kivi usitnite u pire možete ga koristiti i za pripremu sorbeta, a izbjegavajte kombinaciju krema od kivija kojima je potrebno dodavati želatinu, jer enzimi kivija sprečavaju njezino učvršćivanje.
Voćne kreme: Za pripremu laganih kolača koristite nadjev od 500 g svježeg, neslanog kravljeg sira kojeg ćete začiniti s nekoliko kašika limunovog soka i 4 kašike šećera u prahu. Nakon što pjenasto umutite sir, izradite 250 ml slatkog vrhnja i sve sjedinite. U pripremljenu kremu možete dodavati voće po želji, a najbolje se slaže s usitnjenim jagodama ili svježim borovnicama. U nedostaku svježeg voća u kremu možete dodati i 200 g voćnog jogurta. Ovo je lagana krema za torte s tankim biskvitom, kolače s podlogom od keksa ili voćne šarlote od piškota.
Preporučujemo:
Čokoladni souffle
Sastojci: 50 g otopljenog maslaca za mazanje kalupa, malo kakao praha za posipanje kalupa, 250 g tamne čokolade, 200 g smeđeg šećera, 20 g maslaca, 4 cijela jaja, 4 žumanca, 200 g oštrog brašna
Priprema: Kalupe za souffle najprije namažite maslacem i pospite kakaom. Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjeli na pari otopite čokoladu i maslac. Električnom mutilicom izmiješajte jaja, žumanca i šećer u svijetlu pjenu. U tu smjesu lagano dodajte brašno i na kraju dodajte smjesu od čokolade i maslaca. Smjesu ulijte u podmazane kalupe i pecite 10-12 minuta, ovisno o veličini kalupa. Gotov souffle izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta, a zatim poslužite.
Pronađite još 30 sjajnih recepata s čokoladom u najnovijem izdanju časopisa Gusto!
Posljednji komentari