Chutney Mary, 535 King's Road, London SW10 0SZ, rezervacije: (+44) 0207 735 1313
Dašak kolonijalne Indije i filmske romanse u Chutney Mary
Sa zadatkom da vam prenesem utiske iz nekog dobrog indijskog restorana u Londonu, s obzirom da je u Engleskoj indijska kuhinja izrazito popularna i da se tamo nalazi mnoštvo indijskih restorana, prema preporuci prijatelja znalaca uputila sam se u Chutney Mary na Chelseaju. U restoran sam ušla kao zadnji skeptik jer em su oštri začini problem za moje kenjkavo nepce koje preferira blage okuse, em mi ljuti začini znaju natjerati suze na oči i izazvati prave fizičke napade gušenja, em sam mislila da je atmosfera u indijskim restoranima kao u neuglednoj čekaonici (”Hajmo sljedeći!”). Izašla sam od tamo - preobraćena! Dijelom zbog ugođaja, dijelom zbog ljepote restorana, mahom zbog izrazite ljubaznosti osoblja i najvećim dijelom zbog izuzetno ukusne hrane, bukvalno preko noći sam postala fan indijske kuhinje. Naravno, bez ljutih ili oštrih začina, jer, čudnog li čuda, ima i to u indijskoj kuhinji!
Piše: Sara Krajina
Chutney Mary je bez sumnje jedan od najpopularnijih i najljepših indijskih restorana u Londonu. Tako su mi rekli prijatelji, tako su zaključili i restoranski autoriteti kad su im dodijelili nekolicinu titula za najbolji indijski restoran u Londonu, a tako sam zaključila i ja nakon ličnog iskustva. Sam prostor je prelijep - glamurozno predsoblje sa recepcijom nastavlja se na stepenište koje vas uvodi u veliku i izrazito lijepo uređenu salu na nekoliko nivoa, sa bezbroj svijeća, savršenog sklada boja, uglavnom zlatno-crvenih tonova, te konzervatorija (u kojem je i moja malenkost dobila sto kako sam i tražila prilikom rezervacije) sa lijepim, egzotičnim biljkama. Osjećala sam se kao da sam u filmu, u čarobnom svijetu maharadža i romanse na indijski način, i to iz perioda 1920-ih godina u kolonijalnoj Indiji. Dakle, ovo nije tipični, mega-šareni indijski restoran kakvih je u Londonu mnogo.
Ljubazno osoblje potrudilo se na sve načine da meni i mom društvu osigura maksimalnu udobnost, a još kad sam im rekla da pišem o njima za bh. gastronomski časopis Gusto, istog trena su doveli menadžera koji se od tada osobno brinuo da nam ama baš ništa ne manjka.
Egzotični konzervatorij
Može i bez ljutih začina!
Objasnivši im ograničenost moga nepca i netolerantnost spram ljutih začina, obradovala sam se kad mi je osoblje ponudilo izbor ne-ljutih jela i pomoglo mi šta da odaberem. Ni ne sluteći kakva me gozba čeka, naručila sam piletinu tikka u blagoj marinadi od šafrana (Saffron Chicken Tikka) uz prilog od obične kuhane Basmati riže, dok je moja pratnja odabrala za predjelo ljutkasti janjeći kebab (Lamb kebab) iz Goe sa korijanderom, đumbirom i narom, te grilovanog brancina na Konkan način za glavno jelo (Grilled Seabass Konkan Style) u Saraswat sosu od svježeg korijandera, đumbira i zelenog chilija, sa rižom. Janjeći kebab je ipak bio malo previše ljut za mene pa sam ga zaobišla, ali moja šafran piletina i brancin te riža su bili predivni! Izvrstan je bio i Naan hljeb koji su nam poslužili uz jelo, te Peshwari Naan hljeb sa grožđicama i orašastim voćem koji smo dodatno naručili.
Nisam planirala naručivati desert već sam samo naručila prekrasni “cvjetajući čaj” (mali zavežljaj suhog lišća čaja i cvjetova koji mogu biti hrizanteme, ljiljani, jasmin itd.) od jasmina, zvani Flower Jewel, a koji se poslužuje u providnom čajniku tako da vidite cvijet, međutim, ljubazni menadžer je insistirao da nas počasti desertom - što je iznimno rijetka pojava u Londonu. Tako smo se nenadano zasladili tzv. Chiboustom od limete, sa sladoledom od pistacija i prelivom od kompota od kupina - izvrsno!
Indijska ljubaznost
Uz sve ovo popili smo i bocu bijelog, suhog, francuskog vina koji su nam konobari pažljivo preporučili u skladu sa hranom te bocu vode, a račun zajedno sa bakšišem je iznosio 90 funti (malo manje od 200 KM) za nas dvoje. Nije jeftino, ali za predivan obrok u finom, sofisticiranom, filmski romantičnom okruženju i nevjerovatnu indijsku ljubaznost, vrijedilo je svake pare!
Posljednji komentari