Burek
Sastojci: 500 g glatkog brašna, 50 ml ulja, so, voda, 300 g mljevenog mesa, biber, 2 luka, 2 kašike masti i ulja za preljev
Priprema: Zamijesite tijesto od brašna, kašike soli, ulja i malo mlake vode, oblikujte u veliku kuglu i ostavite da odmori oko sat vremena.Mljeveno meso sjednite sa usitnjenim lukom i začinima. Na pobrašnjenoj podlozi najprije malo razvaljajte, a kasnije razvlačite kuglu tijesta u svim pravcima. Premažite koru s malo ulja i po njoj rasporedite nadjev. Pecite na 200 stepeni oko 40 minuta. Po želji zalijte pitu prokuhanom slanom vodom i zapecite još nekoliko minuta.
Burek od pečenih kora
Sastojci: 12 jufki, 600 g mljevenog mesa, 3 luka, so, biber, 200 g maslaca, 2 češnja bijelog luka, ulje
Priprema: Na malo ulja popecite nasjeckani luk, a kada se zažuti sklonite s vatre. Ostavite da se malo ohladi pa dodajte meso, usitnjen bijeli luk i začine. Sve dobro izmiješajte. Podmažite lim za pečenje, stavite jednu jufku, poprskajte uljem i ponovite to s još dvije jufke. Zatim ravnomjerno rasporedite dio nadjeva, a na njega poslažite još tri jufke koje ste poprskali uljem. Stavite nadjev i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Za kraj sačuvajte dvije jufke, poprskajte ih uljem i malo izrežite. Poslaganu pitu stavite peći na 200 stepeni oko 40 minuta, a kada je gotova izrežite je na kvadrate i lagano zalijte prokuhanom masnom vodom. Zapecite još nekoliko minuta i poslužite.
Šareni burek
Sastojci: 500 g brašna, mlake vode po potrebi, 4 kašike ulja, so, 600 g mljevenog telećeg mesa, so, biber, 2 luka, malo maslaca, 3 jaja, 100 ml vrhnja za kuhanje, 100 ml mlijeka, ½ praška za pecivo, 500 g gotovih kora za pitu, 200 g otopljenog maslaca
Priprema: Od brašna, soli, ulja i mlake vode zamijesite tijesto i ostavite da odmori oko 30 minuta. Pripremite nadjev od mljevenog mesa tako da na maslacu popržite meso i sjeckani luk, sve dobro začinite i pirjate dok tekućina ne ispari. Za nadjev od jaja izmiješajte jaja sa vrhnjem, mlijekom, začinima i praškom za pecivo, pa dobro ulupajte. Nakon što je odstajalo tijesto podijelite na dva dijela i svaki premažite uljem. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, a zatim svaki dio tanko razvucite. Prvu domaću koru položite u podmazan lim za pečenje, poprskajte otopljenim maslacem, poklopite gotovom korom koju ste malo izgužvali, ponovno poprskajte maslacem i pospite nadjevom od mesa. Položite drugu gotovu koru, prelijte nadjevom od jaja i poprskajte otopljenim maslacem. Ponavljajte postupak dok ne potrošite gotove kore i nadjeve, a na kraju sve poklopite drugom domaćom korom. Premažite otopljenim maslacem, izrežite na kvadratiće i pecite na 250 stepeni dok dobro ne porumeni.
Buredžici
Sastojci: 500 g brašna, malo soli, biber, 250 ml vode, 500 g mljevene puretine, 2 luka, ulje, glavica češnjaka
Priprema: Od brašna, soli i mlake vode zamijesite tijesto, podijelite ga na nekoliko dijelova pa svaku kuglicu premažite uljem i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Mljevenu puretinu začinite, dodajte usitnjen luk i sve dobro izmiješajte. Svaku kuglicu tijesta najprije malo razvaljajte, a zatim razvucite rukama od sredine prema vani. Nauljite i pospite nadjevom pa zarolajte i spiralno skupite kako bi tijesto imalo oblik pužića. Složite u podmazan lim za pečenje i premažite tijesto s malo otopljenog maslaca. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta, a kada je gotovo prelijte kiselim vrhnjem, u koje je prethodno potrebno utući više česni češnjaka. Zatim još malo zapecite.
Sjeckani burek
Sastojci: 500 g gotovih kora za pite, biber, so, 1 luk, ulje, 400 g sjeckanog mesa junetine od odreska
Priprema: Na dno lima za pečenje poslažite dvije kore, poprskajte ih uljem i na njih stavite još jednu zgužvanu koru. Meso izmiješajte sa sjeckanim lukom i začinima, pa raporedite po korama. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Zadnji red neka budu dvije kore koje ste poprskali uljem. Izrežite burek na kockice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni oko 35-45 minuta. Burek po želji možete zaliti s malo vode i kratko zapeći.
Posljednji komentari