Gusto zanimljivost: Prošle godine švicarski proizvođač Barry Callebaut proizveo je čokoladu pod nazivom Vulkan koja se tek počinje topiti na 55 Celzijusovih stepeni, kako bi riješio problem topljenja čokolade u rukama.
Kuglof
Sastojci: 200 g brašna, 2 pudinga s okusom čokolade, 1 prašak za pecivo, 125 g šećera, 5 jaja, 150 ml ulja, 125 ml jogurta, 100 g naribane čokolade, 200 g svježih jagoda, 300 g čokolade za kuhanje, 100 g bijele čokolade
Priprema: Za pripremu tijesta pomiješajte brašno s prahom od pudinga i praškom za pecivo. Dodajte šećere, jaja, ulje, jogurt i mlijeko. Izradite u glatku smjesu i miješajte električnom mutilicom najvećom brzinom oko 2 minute. Pažljivo dodajte naribanu čokoladu. Tijesto sipajte u podmazan i pobršnjen kalup za kuglof i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 70 minuta. Kuglof poslije pečenja ostavite u kalupu na 10 minuta, onda ga izvadite i ostavite na kuhinjskoj rešetki da se ohladi. Na pari otopite čokoladu za kuhanje i prelijte preko ohlađeng kuglofa. Zarežite na nekoliko mjesta kako biste dobili mjesto za rezanje kriški. Kada se glazura lagano počela hladiti, kuglof prelijte s malo bijele čokolade i ukrasite svježim jagodama.
Keks loptice
Sastojci: 80 g omekšalog maslaca, 200 g mascarpone sira, 50 ml čokoladnog likera, 5 kašičica likera od narandže, 30 komada smrvljenih piškota, 100 g čokolade u prahu, 150 g crne čokolade s komadićima narandže, 100 g bijele čokolade
Priprema: Maslac, sir i likere dobro promiješajte električnom mutilicom, dodajte mrvice piškota i izradite smjesu da se sastojci dobro povežu. Ostavite u hladnjak na 30 minuta. Od smjese izvadite kuglice veličine oraha i lagano ih oblikujte u rukama. Uvaljajte ih u čokoladu u prahu. Rastopite crnu i bijelu čokoladu, pa ukrasite gotove loptice.
Čoko keksi s mentom
Sastojci: 300 g oštrog brašna, ½ praška za pecivo, 100 g šećera, 1 jaje, 1 žumanjak, 175 g omekšalog maslaca, prstohvat soli, 200 g crne čokolade nasjeckane na male komadiće, 200 g čokolade za kuhanje, 50 g kakaa, 1 kašičica arome mente
Priprema: U posudi pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, kakao i maslac. Otopite čokoladu za kuhanje s malo maslaca na laganoj vatri. Izmiksajte jaja i u smjesu dodajte otopljenu čokoladu, mentu i šećer. Ovu smjesu dodajte u suhu smjesu koju ste prethodno umiješali od brašna. Umiješajte tamnu čokoladu narezanu na komadiće. Žlicom stavite smjesu na papir za pečenje oblikujući krugove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta, a pečene kekse ostavite da se ohlade. Kekse poslužite uz malo čokoladnog preljeva i sladoled od mente.
Slatke korpice
Sastojci: Za tijesto: 300 g oštrog brašna, 200 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 1 žumanjak, prstohvat soli, 100 g čokolade u prahu; Za kremu: 300 g malina, 1 puding od čokolade, 200 g mliječne čokolade, 150 g maslaca, 1 šlag pjena za ukrašavanje, vanilin šećer
Priprema: Maslac dobro izmrvite u brašno, dodajte sve ostale sastojke i zamijesite prhko tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjak na sat vremena. Ohlađeno tijesto razvaljajte i obložite njime male kalupe za korpice tako da i rubovi budu prekiveni. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C 10-15 minuta, dok ne porumene. Pečene korpice izvadite iz kalupa i ohladite. Zatim otopite mliječnu čokoladu i četkicom premažite unutrašnjost svake korpice te rubove. Puding skuhajte prema uputama na pakiranju, a kada se ohladi izradite ga u kremu s maslacem. Dio malina odvojite za ukrašavanje, a ostatak nasjeckajte, pospite s malo vanilin šećera i ostavite da odstoji. Kada se krema ohladila, s nekoliko kašika premažite unutrašnjost korpica, stavite kašiku malina i ponovno premažite kremom. Svaku korpicu ukrasite izrađenom šlag pjenom i svježim malinama.
Posljednji komentari