Gusto zanimljivost: U središtu njemačkoga grada Kölna uz samu obalu rijeke Rajne od 1993. godine smješten je Muzej čokolade, koji je proglašen najboljim na svijetu. Muzej je osnovao industrijalac Hans Inhoff, koji se nakon 2. svjetskog rata počeo baviti proizvodnjom čokolade, a ovaj čokoladni raj godišnje posjeti 650.000 ljudi.
Sladoled s komadićima badema
Sastojci: 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 600 ml tekućeg slatkog vrhnja, 100 g sjeckane mliječne čokolade, 50 g kakaa, 3 žumanjka, 150 g sjeckanih badema, 1 šlag krema od čokolade
Priprema: Izmiješajte šećer i kakao, dodajte žumanjke i sve dobro izradite u pjenastu masu. Dodajte slatko vrhnje i mutite električnom mutilicom. Smjesu ostavite u zamrzivač na 45 minuta. Zatim izradite šlag kremu od čokolade, umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe, pa sve dodajte smjesi iz zamrzivača. Lagano izmiješajte i ostavite u zamrzivač na još nekoliko sati.
Domaći puding
Sastojci: 500 ml mlijeka, 200 g čokolade za kuhanje, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 40 g gustina
Priprema: Od mlijeka odvojite nekoliko kašika i otopite gustin, a ostatak stavite sa šećerima da zakuha. Kada mlijeko proključa dodajte mu otopljeni gustin i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Smjesu prebacite u posudu, izlomite čokoaldu za kuhanje i sve izmiješajte da se dobro ujednači. Puding prebacite u čaše za posluživanje i ostavite da se ohladi, a nakon toga ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.
Tortice od sira
Sastojci: 500 g neslanog svježeg sira, 500 ml tučenog slatkog vrhnja, 2 instant želatine u prahu, 300 g otopljene mliječne čokolade, kakao, 4 kašike šećera u prahu
Priprema: Pripremite kalupe za mini tortice ili druge prikladne kalupe poput onih za puding kako biste kasnije mogli izokrenuti kolače. Sir izmiješajte s šećerom u prahu. Odvojeno izradite vrhnje i dodajte ga kremi od sira. Sve dobro ujednačite i dodajte želatine uz stalno miješanje. Kremu podijelite na dva dijela i u jedna dodajte otopljenu čokoladu pa miješajte mutilicom na najvećoj brzini dok smjesa ne postane jednolična. U pripremljene kalupu nanesite najprije jedan dio kreme, a onda drugi. Ostavite da se krema ohladi u kalupima na nekoliko sati ili preko noći. Zatim na pladanj izokrenite kremu i pospite kakao prahom, te poslužite hladno.
Brzi deserti
Gusto zanimljivost: Legenda kaže kako je Napoleon uvijek na svoje vojne pohode sa sobom nosio čokoladu kako bi održavao svoje vojnike budnima i punim energije.
Sladoled kolač
Sastojci: 400 g jagoda, 300 g borovnica, 200 g breskve, 500 g sladoleda od vanilije, 3 jaja, 5 kašika šećera, 3 kašike ulja, 3 kašike brašna, 3 kašike kakaa, 3 kašike mlijeka, ½ praška za pecivo, 200 ml čokoladnog mlijeka
Priprema: Od brašna, jaja, šećera, ulja, kakaa, mlijeka i praška za pecivo umijesite smjesu za biskvit, izlijte u podmazan i pobrašnjen lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta. Gotov biskvit ohladite i izvaditeiz kalupa te nakapajte čokoladnim mlijekom. Voće očistite i narežite na komadiće. Na ohlađen biskvit poslažite kuglice sladoleda i pospite voćem, te poslužite odmah.
Muffins
Sastojci: 80 g brašna, 100 g mliječne čokolade, 2 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo, 1 kašičica sode bikarbone, 1 jaje, 100 g šećera, 125 g omekšalog maslaca, 250 ml mlaćenice, 200 ml slatkog vrhnja
Priprema: Pećnicu zagrijte na 180°C. Podmažite kalup za muffine ako nemate prikladne košarice od papira u kojima bi se također mogli peći. Čokoladu krupno naribajte, dodajte joj brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj posudi lagano umutite jaje. Dodajte šećer, maslac i malećenicu te sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Smjesu s brašnom uspite u smjesu od jaja i sve dobro izmiksajte tako da suhi sastojci postanu vlažni. Tijestom napunite papirnate košarice uili podamazane i pobrašnjene forme na kalupu te pecite 20-25 minuta. Nakon pečenja ih ostavite da odstoje na 5 minuta, a onda ih uzvadite iz kalupa. Po želji prebacite muffne u druge čiste papirnate košarice i prije posluživanja ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.
Kakao sutlijaš
Sastojci: 1 l mlijeka, 200 g riže, 1 kašika vanilin šećera, 1 kašika cimeta, 50 g šećera, 200 g tamne čokolade
Priprema: Zakuhajte mlijeko, šećere i čokoladu, dodajte rižu i kuhajte dok ne bude gotova. U skuhanu rižu dodajte izlomljenu čokoladu i sve dobro miješajte kako bi se čokolada otopila. Kada se smjesa posve ujednači, sutlijaš prebacite u posudice za posluživanje i dobro ohladite.
Vruća čokolada
Sastojci: 250 ml mlijeka, 100 ml tekućeg slatkog vrhnja, 2 kašike šećera, 1 vanilin bourbon šećer, prstohvat mješavine začina za medenjake, 1 kašika naribane čokolade, 2 kašike kakaa
Priprema: Tučno slatko vrhnje samo lagano izlupajte, neka zadrži polutekući oblik. Mlijeko stavite na vatru, dodajte kakao i sve zagrijte uz stalno miješanje. Kada mlijeko zakuha, skinite s vatre, dodajte šećere i začin. Sve dobro izmiješajte i prespite u šoljice za posluživanje. Zatim prelijte s malo slatkog vrhnja i ukrasite naribanom čokoladom.
Čokoladna bomba
Sastojci: 3 jaja, 5 kašika šećera, 3 kašike ulja, 3 kašike brašna, 3 kašike kakaa, 3 kašike mlijeka, ½ praška za pecivo, 300 g čokolade za kuhanje, 300 ml tekućeg slatkog vrhnja, 200 ml čokoladnog mlijeka, 1 kašičica arome mente
Priprema: Od jaja, šećera, ulja, brašna, kakaa, mlijeka i praška za pecivo izradite pjenastu smjesu za biskvit. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Uzmite što dublji i uži kalup za torte. Smjesu zatim izlijte u podmazan i pobrašnjen kalup, te pecite oko 15-20 minuta. Gotov biskvit ohladite u kalupu i prelijte ravnomjerno čokoladnim mlijekom. Zagrijte tekuće slatko vrhnje, vodeći računa da vam bude vruće, a da ne prokuha. Čokoladu otopite na pari i umiješajte slatko vrhnje. Dodajte aromu mente. Kremu lagano miješajte na pari sve dok se čokolada posve ne otopi. Gotovu kremu prelijte po biskvitu u kalupu i ostavite da se ohladi preko noći.
Cheesecake od bijele čokolade
Sastojci: 350 g čokoladnih keksa s maslacem, 1 kašičica arome vanilije, 1 kašičica ruma, 300 g maslaca, 2 kašike mlijeka, 500 g svježeg sira, 500 ml tekućeg slatkog vrhnja, 1 šlag pjena od vanilije, voće za dekoraciju, 4 kašike šećera u prahu, 1 instant želatina fix
Priprema: Usitnite čokoladne kekse, dodajte kašiku ruma, mlijeko i otopljeni maslac pa sve dobro ujednačite rukama. Podmažite okrugli kalup za torte. Zatim smjesu od keksa prebacite u kalup i rukama dobro utisnite po dnu stvarajući podlogu za kremu. Ostavite u hladnjak na 30 minuta. Odvojeno izradite tučeno slatko vrhnje, te sir sa šećerom u prahu. U smjesu od sira dodajte prah od šlag pjene i sve dobro umutite. Zatim umiješajte sslatko vrhnje, želatinu i aromu vanilije pa sve dobro izradite. Gotovu kremu nanesite na podlogu od keksa, zagladite po površini i ukrasite svježim voćem po želji.
Gusto zanimljivost: Istraživanja pokazuju kako prosječni Amerikanac godišnje pojede oko 4,5 kg čokolade, a prosječni Švicarac čak 9 kilograma.
Posljednji komentari