Vrijeme je u godini kada dozrijeva prekrasno, zdravo zeleno povrće koje je toliko dobro, da kad ga jednom počnete jesti, vaše će ga tijelo početi samo tražiti jer je prepuno izvrsnih nutrijenata i vitamina koji vam jačaju organizam. Stručnjaci smatraju da ćete u velikoj mjeri smanjiti mogućnost srčanih, kancerogenih i dijabetičnih oboljenja ako budete jeli velike količine zelenog povrća. Osim toga, vitamin A koji je u njima veoma prisutan održava zdravlje vaše kože i očiju pored toga što vam jača imuni sistem. Šta još reći nego zeleno - volim te!
Šparoge potiču rad mozga
Gusto izjava: “Šparoge su inspiracija za nježne misli.” - Charles Lamb, engleski kritičar, poeta i esejist, 1775-1834
Šparoge s holandskim umakom
Sastojci: 500 g šparoga, so, biber, 600 ml vruće vode, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika bijelog vinskog octa, 4 žumanca, 150 g neslanog otopljenog maslaca, maslinovo ulje
Priprema: Očistite šparoge, odrežite im tvrde dijelove i povežite ih koncem u četiri kitice. Uronite šparoge u dobok lonac uspravno, tako da vrhovi budu iznad vode i kuhaju se u pari. Poklopite i kuhajte 8-10 minuta dok šparoge malo ne omekšaju. U međuvremenu pripremite holandski umak i to tako da najprije u posudu za miješanje ulijete vruću vodu kako bi se posuda zagrijala. Zatim izlijte vodu i obrišite posudu, a ulijte limunov sok i ocat. Dodajte žumanca i kratko izradite. Ne prekidajući rad mješalice postupno ulijte rastopljen maslac i miješajte dok smjesa ne postane gusta i povezana. Začinite. Prije posluživanja uklonite konac sa šparoga, poslažite ih na ugrijane tanjire, pokapajte s malo maslinovog ulja i prelijte umakom.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 15 KM
Gusto extra savjeti: Poznata klasika na nešto brži način. Uz ovo jelo preporučujemo da probate kuhani ili restovani krompir, a za mesnu varijantu predlažemo teleće odreske pirjane u vlastitom soku. Šparoge se preporučuju slabokrvnim osobama, a odlična su hrana i za dijabetičare. Osim toga, snižavaju krvni tlak i nivo kolesterola, te ojačavaju oslabljene kapilare.
Juha od šparoga
Sastojci: 250 g narezanog krompira, 1,5 l jušnog temeljca od povrća, 500 g šparoga, 2 zgnječena češnja bijelog luka, 2 kašike nasjeckanog bosiljka, so, biber, 30 g maslaca
Priprema: Krompir stavite u veću posudu, dodajte juhu i pustite da zakuha. Poklopljeno kuhajte 15 minuta, a u međuvremenu očistite šparoge i uklonite im tvrde dijelove stabljika. Potom ih izrežite na komade. U posudu dodajte šparoge i bijeli luk, pa kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Odvojite nekoliko šparoga za ukrašavanje. Juhu začinite i izmiksajte da postane kremasta.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Kremasta juha izvrsno pristaje uz riblji meni, a s obzirom na bogatstvo vitaminima i mineralima, šparoge imaju veliku nutritivnu vrijednost. Ovakva juha će vam posebno goditi prilikom dugotrajnog i napornog umnog rada, jer šparoge stimuliraju rad mozga, pa bi je bilo dobro konzumirati tokom poslovnog ručka ili pauze.
Quiche (Kiš)
Sastojci za tijesto: 175 g brašna, 90 g maslaca, 2 kašike hladne vode, 1 jaje, so
Sastojci za nadjev: 125 g kuhanih šparoga, 300 g punomasnog jogurta, 2 jaja, 1 kašika svježe sjeckanog kopra, so, biber, 3 kašike svježeg kravljeg sira
Priprema: Kuhane šparoge dobro ocijedite i izrežite na komade. Od svih sastojaka za tijesto napravite mrvičastu smjesu koju ćete povezati maslacem. Po potrebi dodajte još malo vode kako bi se tijesto povezalo. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjak na 30 minuta. Potom tijesto razvaljajte i njime obložite kalup za pite. Dno izbodite viljuškom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta. Zatim po tijestu poslažite šparoge, izmiješajte jogurt, jaja, začine i sir pa prelijte preko povrća. Ukrasite s nekoliko šparoga koje ste odvojili. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C i pecite 35 minuta dok se nadjev ne stvrdne i ne poprimi zlatnu boju.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 15 KM
Gusto extra savjeti: Prhka pita koja se topi u ustima, odlična alternativa standardnim nadjevima i tijestu. Po želji u nadjev možete dodati i nekoliko komadića dimljenog lososa. Šparoge su snažan antioksidant, te su izvrsna namirnica za proljetno čišćenje organizma od različitih toksina.
Gratinirane šparoge
Sastojci: 1 kg zelenih šparoga, so, biber, 4 ploške kuhane šunke, 4 kašike maslaca, 30 g brašna, 375 ml mlijeka, 125 ml vrhnja za kuhanje, 50 g naribanog sira, 1 kašika sjeckanog peršuna, 1 pakovanje smjese za palačinke
Priprema: Prema uputama na pakovanju pripremite smjesu za palačinke, ispecite ih i ohladite. Šparoge operite i očistite od tvrdih dijelova, kuhajte ih u slanoj vodi 10 minuta i ocijedite. Pećnicu zagrijte na 200°C. Šparoge podijelite na četiri porcije i svaku porciju umotajte u plošku šunke. Maslac zagrijte i na njemu popržite brašno. Umiješajte mlijeko i vrhnje te kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. U tome otopite sir i dodajte začine. Šparoge potom zamotajte u palačinke. U vatrostalnu posudu poslažite palačinke i sve zalijte umakom. Pecite oko 30 minuta.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 20 KM
Gusto extra savjeti: Ovo jelo možete poslužiti i kao samostalan obrok, naročito kao laganu večeru. Možete smanjiti i količinu umaka, te umjesto preljeva od sira, šparoge možete zaliti samo vrhnjem za kuhanje. Imajte na umu kako su šparoge idealno izbalansirano povrće koje sadrži dovoljnu količinu nutrijenata potrebnih za pravilnu prehranu, a preventivno djeluju i protiv nastanka bolesti jetre.
Kuhane šparoge s piletinom
Sastojci: 200 g zelenih šparoga, 200 g mrkve, 400 g pilećih prsa, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika balzamičnog octa, so, biber, 1 kašičica usitnjenog peršuna, 2 kašike prezle, 1 jaje, 2 kašike sjeckane majčine dušice
Priprema: Šparoge očistite, skuhajte i dobro ocijedite. U zdjelici izmiješajte prezlu i začine. Pileća prsa pokapajte maslinovim uljem i pospite mješavinom začina. Dobro utisnite kako bi se oko piletine stvorio aromatični omotač. Mrkvu skuhajte, ocijedite i začinite. Pripremljene filete ispecite na gril tavi. Šparoge začinite maslinovim uljem, sokom limuna i balzamičnim octom, te poslužite uz kuhanu mrkvu i pileće filete.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prosječna cijena jela: 20 KM
Gusto extra savjeti: Umjesto piletine možete poslužiti filete lososa na žaru, a jelo će biti jednako ukusno i ako šparoge prelijete umakom na bazi maslaca. Šparoge djeluju preventivno protiv razvoja različitih malignih oboljenja, a njihove fitotvari zaslužne su i za detoksikaciju organizma.
Blitva jača imunitet i poboljšava koncentraciju
Gusto savjet: Blitvu zasadite oko treće sedmice aprila ili ranije ako je zemlja suha i više ne prijete mrazevi. Posadite je direktno u baštu, bez prethodnog uzgajanja u saksijama.
Pužići s blitvom
Sastojci: 400 g tjestenine u obliku pužića, 250 g blitve, 1 crveni luk, 1 češanj bijelog luka, so, biber, začin od povrća, maslinovo ulje
Priprema: U posoljenoj vodi s malo ulja skuhajte očišćenu blitvu. Procijedite i ostavite sa strane. Na malo maslinovog ulja popecite usitnjen luk i bijeli luk, dodajte blitvu, sve začinite i dobro promiješajte. Tjesteninu kuhajte u kipućoj slanoj vodi 8-10 minuta da omekša. Procijedite i pomiješajte s blitvom. Dodajte kašiku vode u kojoj se kuhala tjestenina i izmiješajte. Po želji u jelo možete dodati i filete bijele ribe sa žara.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Prosječna cijena jela: 5 KM
Gusto extra savjeti: Ovo je brzo i ukusno jelo, koje možete poslužiti i toplo i hladno. Blitva je vrijedan izvor hranjivih tvari i bogata je složenim ugljikohidratima, zbog čega predstavlja hranu koja pogoduje radu mozga i nervnog sistema.
Dvobojna terina
Sastojci: 500 g blitve, so, biber, 1 kašika mljevene želatine, 125 ml mlijeka, 1 žumance, prstohvat ribanog muškatnog oraha, 125 ml vrhnja, maslinovo ulje, 300 g paštete od tune
Priprema: Blitvu kuhajte u slanoj vodi 6 minuta dok ne omekša. Ocijedite i sačuvajte 75 ml tekućine. Kuhanu blitvu isperite u hladnoj vodi i ocijedite. Sačuvanu tekućinu ulijte u zdjelicu, ostavite da se malo ohladi, a potom dodajte želatinu. Ostavite da stoji 3 minute dok želatina ne postane spužvasta. Stavite zdjelu u posudu s kipućom vodom i grijte na laganoj vatri oko 3 minute, dok se želatina ne rastopi. Umutite mlijeko sa žumancem, zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje, dok se smjesa ne zgusne toliko da se lijepi za kašiku. Ostavite da se malo ohladi. Blitvu izmiksajte u blenderu u glatku smjesu sa smjesom mlijeka i žumanca. Dodajte smjesu sa želatinom i začine, pa sve dobro izmiješajte. Čvrsto istucite vrhnje i lagano umiješajte u smjesu sa brokulom. Paštetu od tune začinite, dodajte kašiku vrhnja i izmiksajte u glatku smjesu. U podmazan kalup stavite red paštete od tune, red terine od blitve, zagladite površinu, pokrijte folijom i držite u hladnjaku preko noći. Posudu preokrenite, izvadite terinu i režite na tanke kriške.
Vrijeme pripreme: 2 sata + hlađenje u frižideru preko noći
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Lagano predjelo koje odlično odgovara ribljem meniju, a svojim dekorativnim izgledom odlično je za posluživanje na zabavama. Ukusne party grickalice možete napraviti ako na okrugle slane krekere terinu vadite kašikom za sladoled i poslužite kao zalogajčiće koji se jedu rukom. Visoke koncentracije kalija, željeza, magnezija i vitamina C čine blitvu izuzetno vrijednom namirnicom koja oživljava mozak i živce, te pomaže kod nervoze. Stoga je blitva odlična antistres hrana!
Slani nabujak
Sastojci: 45 g maslaca, 3 kašike brašna, 250 ml mlijeka, so, biber, začinska crvena paprika, 400 g blitve, 3 kašike ribanog parmezana, 4 žumanca, 175 g izmrvljenog sira s plemenitom plijesni, 6 bjelanaca
Priprema: U velikoj tavi rastopite 30 g maslaca, dodajte brašno i pržite miješajući 1 minutu. Maknite s vatre i postupno dodajte mlijeko. Zagrijte do vrenja, miješajući dok se ne zgusne. Začinite i ostavite da se ohladi 10 minuta. Blanširajte blitvu 3 minute, isperite hladnom vodom, ocijedite i krupno narežite. Ostatak maslaca zagrijte u tavi i ostavite sa strane. Pripremite vatrostalne zdjelice za nabujak. Umutite žumanca i dodajte ih ohlađenom umaku zajedno s blitvom, sirom i otopljenim maslacem. Bjelanca istucite u snijeg i umiješajte u smjesu sa blitvom. Ulijte smjesu u zdjelice za nabujak i pecite 30 minuta u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180°C. Poslužite uz zelenu sezonsku salatu ili kriške jabuke kako biste stvorili slatko-kiseli odnos.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Jelo poslužite toplo kao predjelo mesnom meniju, a uz blitvu možete dodati i drugo kuhano povrće kao što je npr. mrkva. Blitva pomaže i kod probavnih smetnji, smanjuje nivo kolesterola i štiti gotovo sve sluznice tijela. Odlična je hrana za sve uzraste, a posebno za djecu u razvoju, jer jača kosti i zube.
Zelena pasta
Sastojci: 350 g špageta, 400 g blitve, so, biber, 1 kašika sjeckanog peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika soka od limuna, 3 češnja bijelog luka, 200 g dimljenog vrata
Priprema: Špagete skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite i sačuvajte dio tekućine od kuhanja. Blitvu skuhajte, ocijedite i prebacite u posudu za miksanje na blenderu. Dodajte začine, maslinovo ulje, limunov sok i bijeli luk. Sve dobro izradite kako biste dobili glatku pastu. U špagete dodajte malo vode od kuhanja. Pripremljenu pastu prelijte preko kuhanih špageta, sve dobro izmiješajte i namotajte u mala gnijezda, pa posložite na tanjire. Dimljeni vrat narežite na komadiće, popecite na malo ulja i pospite po tjestenini.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Jelo možete posuti i ribanim parmezanom, a poslužite kao samostalan obrok za laganu večeru. Blitva je zasitna, te se u organizmu dugo metabolira, tako da ne opterećuje probavni sistem i ne izaziva osjećaj „krize gladi”. Idealna količina po osobi je 150-200 g, što ovo jelo svrstava u uravnotežen obrok.
Aromatična piletina s blitvom
Sastojci: 500 g pilećih fileta, 1 limeta, 400 g blitve, maslinovo ulje, so, biber, 4 češnja bijelog luka, 200 g prezle, 2 jaja, 1 kašika brašna, 3 kašike sjeckanog peršuna
Priprema: Pileće filete začinite, uvaljajte u brašno, jaja i prezlu pa ispecite na vrućem ulju. U međuvremenu blitvu skuhajte i ocijedite. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte blitvu i 1 češanj usitnjenog bijelog luka. Sve izmiješajte i sklonite s vatre. U zdjelici izmiješajte 200 ml maslinovog ulja, preostali usitnjeni bijeli luk i peršun. Gotove filete nakapajte s malo soka od limete i prelijte mješavinom maslinovog ulja. Poslužite uz kuhanu blitvu.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Ovo je izrazito aromatično jelo, namijenjeno ljubiteljima bijelog luka i maslinovog ulja, jer njihov okus prevladava u cijeloj kombinaciji. Zbog svog utjecaja na reduciranje štetnog djelovanja slobodnih radikala, blitva u organizmu ima i protuupalno djelovanje, a osim toga ublažava i migrenu. Osjećate li se umorno, obrok koji sadrži blitvu djelovat će stimulativno na rad mozga, bolju koncentraciju i opuštanje nervoze.
Mahune održavaju dobru liniju i vitalnost
Gusto savjet: Mahune su bogate dijetalnim vlaknima, pa tako jedna šoljica kuhanih mahuna sadrži 9 do 13 grama vlakana koji snižavaju nivo kolesterola, a uz to su pune proteina, složenih ugljikohidrata i željeza.
Salata od mahuna
Sastojci: 350 g mahuna, so, biber, maslinovo ulje, 100 g mladog boba, 30 g maslaca, 2 kašike nasjeckane svježe metvice, malo chilli papričice za ukrašavanje, kašika sjeckanih pinjola
Priprema: Bob očistite i kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, dok ne omekša. U drugoj posudi kipuće slane vode kuhajte mahune dok ne omekšaju. Ocijedite povrće i sve stavite u veću posudu. Dodajte maslac i metvicu i miješajte dok se maslac ne rastopi. Začinite po potrebi i prije posluživanja pospite papričicom i pinjolima.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Lagana i osvježavajuća salata, koja će izvrsno zamijeniti večeru. U kombinaciji sa mesnim menijem preporučujemo da kao glavno jelo poslužite janjeće kotlete sa žara. Zbog niske energetske vrijednosti i visokog sadržaja vode mahune su idealna dijetalna hrana, pa je ovo jelo odlično za održavanje vitkosti.
Juha od povrća
Sastojci: 300 g mahuna, so, biber, maslinovo ulje, 200 g mrkve izrezane na kolutiće, 100 g brokule, 1 luk krupno narezan, peršun, 2 zgnječena češnja bijelog luka, voda, 2 pileće kocke za juhu, 3 krompira narezana na kockice, 200 g rezanaca za juhu
Priprema: U veliku posudu stavite mahune, mrkvu, brokulu, luk, bijeli luk i krompir. Začinite i zalijte vodom tako da prekrije sadržaj. Pustite da zakuha, smanjite temperaturu i dodajte kockice juhe, te so i biber. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Po potrebi dodajte još malo vode. Pred kraj kuhanja u juhu dodajte rezance i završite s pripremom.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Juhu možete pripremiti i sa pilećim mesom, a najbolje je koristiti batak i karabatak, jer su mnogo sočniji od ostalih dijelova mesa koje je potrebno dugo kuhati. U tom slučaju meso stavite odmah s povrćem i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Jela s mahunama odlično djeluju na jačanje srca i krvnih žila, a mahune osim toga djelotvorno uspostavljaju ravnotežu u organizmu i poboljšavaju probavu.
Složenac s okruglicama
Sastojci: 300 g teletine bez kosti, so, biber, maslinovo ulje, peršun, začin od povrća, 200 g nasjeckanog crvenog luka, 200 g mrkve narezane na kolutiće, 1,25 l temeljca od povrća, 1 lovorov list, 1 tikvica, 200 g mladih mahuna, 125 g brašna za dizano tijesto, 60 g biljne masti, 1 kašičica sjeckanog začinskog bilja
Priprema: Najprije napravite okruglice, brašno prosijte u zdjelu, dodajte malo temeljca, začinsko bilje, so i biber. Dodajte dovoljno vode da napravite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Oblikujte 16 kuglica, poklopite ih i ostavite na stranu. Maslac i maslinovo ulje rastopite u velikoj vatrostalnoj posudi. Dodajte meso narezano na komadiće i sve začinite. Pirjajte uz miješanje nekoliko minuta da omekša i promijeni boju. Zatim dodajte mrkvu, lovorov list i temeljac, pa pustite da zakuha. Poklopite i pirjajte oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C. Izvadite iz pećnice i dodajte ostalo narezano povrće, te sve začinite. Po vrhu poslažite okruglice, poklopite i vratite u pećnicu na još 30 minuta ili dok okruglice ne budu gotove, a povrće omekša. Prilikom posluživanja uklonite lovorov list, a ukrasite grančicama ruzmarina.
Vrijeme pripreme: 2 sata
Prosječna cijena jela: 15 KM
Gusto extra savjeti: Raskošno i zasitno jelo koje možete poslužiti u svim svečanim prilikama. Temeljac možete pripremiti i bez okruglica, a u tom slučaju dodajte krompir izrezan na kockice. Mahune su odličan diuretik i potiču izlučivanje otrovnih tvari iz tijela, što ih svrstava u red namirnica koje čiste organizam.
Zapečeni losos
Sastojci: 800 g fileta lososa, 1 limeta, so, biber, maslinovo ulje, ½ svežanj kopra, 2 češnja bijelog luka, kašičica timijana, 300 g mahuna, 200 g riže, začin od povrća
Priprema: Filete lososa operite, posušite i narežite na odreske. Skuhajte rižu i ostavite sa strane. Začinite s malo povrtne mješavine. U međuvremenu također skuhajte mahune u posoljenoj vodi i ocijedite ih. Istisnite sok 1 limete pa poprskajte ribu. U zdjelici izmiješajte maslinovo ulje, usitnjeni bijeli luk i začine. Svaki filet lososa dobro začinite, poprskajte uljem i poklopite kriškom limete. Odvojeno ih zamotajte u foliju i pecite oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 200°C. Ukoliko želite hrskaviju koricu, pred kraj otvorite foliju i zapecite filete. Poslužite uz kuhanu rižu i mahune.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 20 KM
Gusto extra savjeti: Ukoliko volite profinjena jela, ovo je pravi izbor za vas! Naša je preporuka da uz ovo jelo poslužite i kriške kruha koje ste utrljali bijelim lukom i pokapali maslinovim uljem, a potom ih zapekli na grilu. Za mahune se može reći kako su hranjive i bogate vitaminima, proteinima i vlaknima, a sadrže tvar koja u organizmu djeluje poput inzulina, te se preporučuju bolesnicima koji pate od dijabetesa. Mišljenje stručnjaka ja kako bi dijabetičari sedmično trebali konzumirati 4-7 kg mahuna.
Fileti s povrćem
Sastojci: 500 g pilećih fileta, 3 kašike maslinovog ulja, 1 luk, začin od povrća, so, biber, 500 g mahuna, 400 g paradajza
Priprema: Na malo maslinovog ulja popecite izrezane i začinjene filete. U međuvremenu na ulju popecite luk, dodajte mahune, začinite i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri do 10 minuta. Povremeno protresite posudu. Zatim dodajte usitnjeni paradajz, još malo začinite i pirjajte 15 minuta. Pečene filete narežite na kriške i poslužite prelivene umakom od paradajza i mahune.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Gusto extra savjeti: Lagano i aromatično jelo bez mnogo napora. Priprema se jednostavno, te je odličan obrok kada trebate pripremiti nešto na brzinu. Osim toga, mahune se zbog visokog sadržaja bjelančevina i ugljikohidrata ubrajaju u vrstu povrća koje je izrazito bogato hranjivim tvarima.
Posljednji komentari