Zdrave i blagog okusa, tikvice su prava ljetna blagodet, bilo kao predjelo, glavno jelo ili međuobrok, a mi vam ih nudimo na 10 raznih načina
Pripremila: Dragana Nižić
Kruh od tikvica
Sastojci: 200 g bijelog brašna za kolače, 100 g crnog brašna, ½ praška za pecivo, biber, 1 manja kašika soli, 300 g naribanih tikvica, 150 ml ulja, 3 jaja, 50 ml mlijeka, 2 kašike sezamovih sjemenki, 50 g naribanog parmezana
Priprema: Izmiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte začine i naribane ocijeđene tikvice. Zatim dodajte sjemenke, parmezan i sve ostale sastojke. Izradite smjesu i prebacite u podmazan i pobrašnjen kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 10 KM
Degustacija: Ovo je prava poslastica od peciva koju još možete oplemeniti i dodavanjem drugih sjemenki i začina po želji. Tikvice su odličan izvor vitamina C i sadrže raznovrsne nutrijente koji potiču zdravlje organizma.
Musaka od tikvica
Sastojci: 1 luk, 1 češanj bijelog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 400 g miješanog mljevenog mesa, 2 kašike koncentrata paradajza, 1 limenka oguljenih konzerviranih paradajza, 1 kašičica origana, 400 ml mlijeka, 1 svežanj peršuna, so, biber, začin od povrća, 600 g krompira, 500 g tikvica, 100 g ovčijeg sira, 30 g maslaca, 30 g brašna
Priprema: Pećnicu zagrijte na 225°C, luk i bijeli luk ogulite, narežite na sitno i pirjajte na kašiki ulja. Dodajte mljeveno meso i popržite ga. Dodajte koncentrat paradajza, paradajz sa sokom i origano, te pirjajte 20 minuta. Peršun nasjeckajte i pomiješajte s mješavinom od mljevenog mesa. Začinite. Krompire ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Poslažite ih jednu do druge u namašćen lim za pečenje. Pokapajte uljem i pecite 10 minuta. Zatim izvadite lim i smanjite temperaturu pećnice na 180°C. Pečene krompire odvojite za kasnije. Tikvice operite, lagano očistite ostavljajući koru i narežite na ploškice. U lim za pečenje poslažite trećinu krompira, položite pola smjese od mljevenog mesa i tikvica. Sve pospite izmrvljenim ovčjim sirom. Ostatak sastojaka slojevito slažite i završite s pečenim krompirima. Još malo začinite. Maslac otopite i popržite kašiku brašna. Dodajte mlijeko i kuhajte ga na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje. Začinite i dodajte kašiku koncentrata paradajza. Prelijte musaku. Po vrhu poslažite nekoliko kolutića tikvica i stavite peći 45 minuta.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 15 KM
Degustacija: Želite li laganiju varijantu ovog jela umjesto mljevenog mesa koristite ploške patlidžana i oguljenog paradajza, a umjesto ovčjeg sira kuglice mozzarelle. U tom slučaju musaku prelijte razmućenim jajima i s malo vrhnja za kuhanje. Dijetalna vlakna koja se uglavnom nalaze u kori tikvica reduciraju visoke količine kolesterola i smanjuju opasnost od nastanka različitih oboljenja.
Salata od tikvica s čili paprikom
Sastojci: 600 g tikvica, 70 ml maslinovog ulja, 1 čili papričica, 2 češnja bijelog luka, 2 mlada luka, 4 kašike balzamičnog octa, 60 ml limunovog soka, 1 kašičica majčine dušice, 1 kašičica origana, so, biber, 1 mini paradajz
Priprema: Tikvice operite, očistite i narežite na ploške debljine 4 mm. U tavi zagrijte dvije kašike ulja, a zatim s obiju strana popržite narezane tikvice. Izvadite ih i stavite na kuhinjski papir da se ocijedi masnoća. Čili papričicu operite, prepolovite, očistite i sitno nasjeckajte. Bijeli luk oljuštite i narežite na tanke ploške. Mladi luk očistite, narežite na kolutiće i operite. Dodajte tikvicama. Lagano izmiješajte ocat, limunov sok, začine, luk, čili papričicu i preostalo ulje. Začinite. Tikvice prelijte pripremljenim dresingom i ostavite da odstoje 15 minuta, umiješajte narezan paradajz, pa zatim poslužite.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 5 KM
Degustacija: Lagana i aromatična salata od tikvica odličan je međuobrok, a visok udio vode čini tikvice idealnom namirnicom za osobe koje paze na liniju ili drže dijetu.
Fritata od tikvica
Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, 600 g tikvica narezanih na ploške, 6 jaja, so, biber, začin od povrća, peršun
Priprema: U velikoj tavi zagrijte ulje, dodajte tikvice i pržite ih na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne omekšaju. Jaja začinite i umutite, te ulijte u tavu. Pržite na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Dok se jaja zgušnjavaju, podižite lopaticom fritatu i naginjite tavu tako da nepečena jaja iscure na dno. Nastavite dok se gotovo ne zgusnu i s donje strane ne poprime zlatnu boju. Nakon toga tavu stavite 2 minute u gril pećnicu dok fritata ne dobije zlatnosmeđu boju i sasvim se ne stvrdne.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Prosječna cijena jela: 5 KM
Degustacija: Fritata od tikvica izvrsna je i topla i hladna, a odlično se slaže uz vrhnje. Za potpuno iskorištavanje ljekovitih sastojaka tikvica, preporučuje se konzumirati tikvice s korom kao u ovom jelu. Naime, kora tikvice izvrsno štiti kardiovaskularni sustav organizma.
Puretina s limunom i tikvicama
Sastojci: 4 odreska purećih prsa, 380 g tikvica, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber, peršun, začin od povrća; Za marinadu: 125 ml suhog bijelog vina, naribana korica i sok jednog limuna, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber
Priprema: Tikvice narežite na ploške, u woku zagrijte ulje i popecite tikvice na srednje jakoj vatri stalno miješajući oko 2 minute. Izvadite tikvice. Meso izvadite iz marinade, a marinadu sačuvajte. Meso dodajte u wok i pržite na srednje jakoj vatri, miješajući, 5 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Sačuvanu marinadu prelijte preko fileta i pirjajte 3 minute dok meso ne omekša. Vratite tikvice u wok i zagrijte. Po želji još malo začinite. Poslužite uz kuhanu rižu.
Vrijeme pripreme: 1 sat
Prosječna cijena jela: 10 KM
Degustacija: Pureće filete pospite s malo naribane limunove korice i dobit ćete izvrsno lagano, ali i aromatično jelo. Fitonutrijenti koji se kriju u soku od tikvica imaju snažna antikancerogena svojstva, zbog čega su tikvice namirnice koje pozitivno djeluju na očuvanje cjelokupnog zdravlja.
Punjene tikvice
Sastojci: 4 velike tikvice, 30 g maslaca, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crveni luk, 4 zrela paradajza, 4 kašike svježeg nasjeckanog bosiljka, so, biber, začin od povrća, 2 kašike kapara, 250 g tvrdog topljivog sira
Priprema: Tikvice prerežite na dva dijela po dužini, izdubite meso i sitno ga narežite. U tavi rastopite maslac s kašikom maslinovog ulja. Kad se zapjeni dodajte sitno narezan luk i lagano pržite do 5 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša ili promijeni boju. Dodajte meso tikvica, oguljene i isjeckane paradajze, te začine. Pirjajte uz miješanje oko 5 minuta. Unutrašnjost tikvica premažite s ostatkom ulja i poslažite ih u lagano nauljen lim za pečenje. Pecite 5-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Rasporedite pola smjese u izdubljene tikvice. Pokrijte nasjeckanim kaparima i tankim slojem naribanog sira. Zatim stavite ostatak nadjeva i ostatak sira. Vratite u pećnicu i pecite 10-15 minuta.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Degustacija: Dekorativno i lagano jelo. Tikvice štite od arteroskleroze, srčanog i moždanog udara, a odlična su namirnica svima koji žele reducirati visok krvni tlak. Osim toga potiču probavu i sudjeluju u procesima čišćenja organizma.
Pasta s tikvicama
Sastojci: 500 g tikvica, 500 g tjestenine tagliatelle, 60 g svježih listova korijandra, 125 ml maslinovog ulja, 2 kašike pinjola, 2 češnja bijelog luka, so, biber, 50 g naribanog parmezana, mini paradajz
Priprema: Najprije pripremite umak od korijandra: stavite korijandar, maslinovo ulje, pinjole, bijeli luk i začine u blender i izradite u glatku smjesu. Umiješajte naribani sir. Tikvice narežite na kolutiće, a tjesteninu kuhajte u kipućoj slanoj vodi 8 minuta. Dodajte tikvice u tjesteninu i kuhajte 1-2 minute da tjestenina i povrće omekšaju. Dobro procijedite tjesteninu i povrće, pa vratite u posudu od kuhanja. Dodajte umak i miješajte na laganoj vatri dok se smjesa dobro ne zagrije. Po potrebi začinite i poslužite uz mini paradajze.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 10 KM
Degustacija: Ovo je izvrstan prijedlog za večeru kada ne želite opteretiti probavni sistem, već tražite lagan obrok. Same tikvice jačaju zaštitnu ovojnicu živaca i djeluju umirujuće na organizam, a zbog malo kalorija i mnogo hranjivih tvari nazivaju se još i saveznicima u mršavljenju, pa se ne morate bojati suvišnih kilograma.
Rolnice sa sirom
Sastojci: 400 g tikvica, so, biber, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike sjeckanog peršuna, ½ kašike soka od limuna, 250 g svježeg krem sira
Priprema: Specijalnim nožem za guljenje povrća režite tikvice uzdužno kako biste dobili duge ploške. Na gril tavi popecite tikvice sa svake strane po nekoliko minuta da se lijepo zarumene. Sir izmiješajte sa začinima, dodajte sjeckani peršun i limunov sok, pa izradite u glatku kremu. Popečene tikvice premažite smjesom od sira i zarolajte u male rolnice.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 5 KM
Degustacija: Dekorativne rolnice odličan su međuobrok jer tikvice povećavaju mentalne sposobnosti, a ujedno i potiču izmjenu tvari u organizmu. Time zadovoljavaju dnevne potrebe organizma za hranjivim tvarima, te ga ujedno čiste od toksina kako bi bolje funkcionirao.
Ražnjići
Sastojci: 350 g tikvica, po 1 crvena, žuta i zelena paprika, 200 g ljubičastog luka, 600 g manjih škampa, so, biber, začin od povrća, maslinovo ulje, 200 g mini paradajza, 3 češnja bijelog luka, 3 kašike nasjeckanog peršuna, 4 kašike limunovog soka
Priprema: Neoguljene tikvice narežite na kolutiće, a paprike i luk na kockice. Paradajz prerežite na dva dijela. Škampe operite, očistite i dobro posušite. U malo maslinovog ulja lagano dodajte začine i pustite povrće da se marinira zajedno sa škampima oko 30 minuta. Zatim na drvene štapiće za roštilj nanižite naizmjenice redove škampa i povrća. Rešetke za roštilj premažite uljem, dobro zagrijte, a zatim pecite ražnjiće po 5 minuta sa svake strane. U manjoj zdjelici pomiješajte ulje, nasjeckani peršun i bijeli luk, dodajte limunov sok i začinite po želji. Gotove ražnjiće prelijte pripremljenim preljevom.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prosječna cijena jela: 15 KM
Degustacija: Uz škampe i ostalo povrće ovo su zdravi i lagani ražnjići bez suvišnih masnoća. Budući da tijelo opskrbljuju vitaminom A, tikvice jačaju i imunološki sistem organizma, čime pridonose cjelokupnom zdravlju. Pravi party recept!
Pohane tikvice sa sirom
Sastojci: 4 tikvice, 2 kašike brašna, 2 jaja, začin od povrća, so, 100 ml mlijeka, 150 g naribanog parmezana, 1 kašika prezle, ulje
Priprema: Tikvice operite i narežite na kolute. Prezlu pomiješajte s parmezanom i začinima, pa dodajte razmućena jaja i dobro sjedinite. Zatim dodajte parmezan i sve dobro izmiješajte. Tikvice uvaljajte u brašno, a potom u pripremljenu smjesu za pohanje. Pržite ih na srednje jakoj vatri oko 2 minute sa svake strane. Izvadite na kuhinjski papir kako bi se odstranio višak masnoće i poslužite toplo.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prosječna cijena jela: 5 KM
Degustacija: Klasičan način pripreme koji oduvijek osvaja svojim jednostavnim okusom. Želite li laganiju varijantu, iz recepta izbacite parmezan i mlijeko, a tikvice što češće pripremajte neoguljene, jer ćete samo tako iskoristiti sve dragocjene sastojke.
Posljednji komentari