Trešnje - slatke proljetne ljepotice
Trešnje su jedan od najljepših simbola proljeća, prvo sa svojim živopisnim, raskošnim beharom, a potom i sa neodoljivim slatkim plodovima. Naziv trešnja dolazi od grčke riječi „keratos” što znači rog, a pretpostavlja se da je naziv nastao zbog tvrdoće trešnjinog drveta. Grci su zaslužni za uzgoj trešnje, a Rimljani za njezino rasprostiranje po starom kontinentu.
Trešnjino drvo cvjeta u maju, a bijeli skupni cvjetovi imaju duge peteljke iz kojih se razvijaju žuti ili crveni plodovi. Slatkog su okusa i ugodne arome s karakterističnom okruglom košticom u sredini. Trešnje imaju kratak vijek trajnosti pa pri kupovini treba birati plodove s peteljkama, izrazite crvene boje i čvrste vanjske kožice. Nakon što se uberu, trešnje više ne dozrijevaju, pa ih pojedite brzo jer ne mogu dugo trajati. Odstranite oštećene plodove iz zdjele kako ne bi „zarazile” ostale. Peteljke im odstranite tek prije jela ili kuhanja jer bez peteljki vrlo brzo omekšaju.
Osim što se jedu samostalno, trešnje čine dio voćnih salata, nadjeva za savijače, biskvitne kolače i torte. Pire od trešanja može se upotrijebiti za pripremu sladoleda i umaka, same ili u kombinaciji s drugim voćem, čokoladom ili vanilin kremama.
Trešnje pomažu u regulaciji probave i odstranjuju otrove iz organizma. Za puni učinak, jedite oko 250 g trešanja dnevno, u bilo kojem obliku, sedmicu dana. Pored toga, sadrže puno vitamina C, folne kiseline, kalcija, željeza i kalija.
Gusto upozorenje: Trešnje nemojte jesti prije obroka jer koče izlučivanje probavnih sokova, što naročito otežava probavu mesa.
Višnje - tačka na „i” za razne poslastice
Višnja je voće nastalo križanjem slatke domaće trešnje s divljim, kiselijim vrstama. Smatra se da divlje vrste trešanja potiču iz zapadnog dijela Azije, a zahvaljujući Rimljanima višnje su se proširile gotovo po cijeloj Evropi. Danas se višnje gaje na savremenim plantažama i njeni plodovi se koriste za spravljanje sokova, džemova, kompota, slatka od višnje ili se u smrznutom stanju čuva za spravljanje raznih poslastica. Od višanja se spravljaju ukusne kreme, sirupi, pite i sladoledi. Pored toga od višnje se pravi i rakija - višnjevača.
Višnje sadrže biljni pigment antocijan koji je moćni antioksidans u prevenciji anemije, srčanih oboljenja i tumora. Ovo voće je i bogat izvor kalija, ima visok procent vode, dok je sadržaj bjelančevina jako nizak. Također, višnje sadrže vitamin C, vitamine B grupe i kobalt koji snižavaju krvni pritisak, jačaju krvne sudove, posebno kapilare. Dijabetičari višnje mogu jesti u velikim količinama, jer sadrže malo šećera.
Gusto savjet: Sok od višnje može smanjiti bol u mišićima te uopćeno pomoći našem tijelu da lakše podnese naporno vežbanje.
Gusto recepti s trešnjama i višnjama:
Pita od trešanja
Sastojci: 350 g brašna, malo praška za pecivo, 200 g margarina ili masti, 150 g šećera, malo vanilin šećera, 2 jajeta; Za nadjev: 500 g trešanja, 50-100 g badema, malo cimeta, nastrugana limunova kora
Priprema: Prosijte brašno s malo praška za pecivo, dodajte margarin, šećer, malo vanilin šećera, 1 sirovo žumance i 1 cijelo jaje. Od ovoga napravite tijesto i razdijelite u dva dijela, te svaki razvaljajte u veličinu tepsije. Jedan položite u tepsiju, premažite nadjevom, a drugim pokrijte nadjev. Pecite 45 minuta. Pečeno pospite šećerom.
Nadjev: Očistite trešnje od koštica, sameljite 50-100 g badema, po tijestu razastrite trešnje, pospite bademima, cimetom i nastruganom limunovom korom.
Sladoled od trešanja
Sastojci: 2 šoljice trešanja bez koštica, 2 jajeta, 1,5 šoljica šećera, 1,5 šoljica slatkog vrhnja, ¼ kašičice vanilije, šoljica šlaga
Priprema: Izmiksajte trešnje dok ne dobijete glatku masu. Stavite ih u hladnjak. Dobro umutite jaja. Njima dodajte šećer, slatko vrhnje, vaniliju i šlag. Izvadite smjesu trešanja iz hladnjaka i dobro izmiješajte s ostalom smjesom. Hladite u zamrzivaču bar 30 minuta.
Voćni jogurt
Sastojci: 1 l jogurta ili kiselog vrhnja, malo običnog mlijeka, 6 kašika pekmeza od višnje, kupine i maline
Priprema: U litru jogurta ili kiselog vrhnja, pomiješanog s običnim mlijekom, stavite pekmez pa promiješajte mikserom kraće vrijeme da tekućina s voćem postane jednolika. Poslužite u čašama. Ovakav jogurt vrlo je preporučljiv za djecu, a i veoma je osvježavajući za sve uzraste.
Jednostavni kolač od višanja
Sastojci: 4 jajeta, 200 g maslaca, 200 g šećera, 200 g brašna, 1 vanilija, ½ kg višanja
Priprema: Dobro umutite maslac pa dodajte šećer, vaniliju, jaja te na kraju brašno. Rasporedite smjesu po tepsiji i odozgo pospite višnje. Kolač pecite na temperaturi od 175°C.
Posljednji komentari