MIRIS VRUĆE POGAČE
Ovo ljeto nam je baš ono pravo, uzavrelo, prže nas vreli dani i ugodno hlade ljetne večeri. Nije nam sad do teške ili jako začinjene hrane - tek bi nas ona iscrpila, jer traži organizam osvježenje u svemu, pa tako i u hrani. Gusto je zato sastavio lagani, ukusni, ljetni jelovnik, taman da fino okrijepi i zasiti, a ne optereti nas za ovako vrelog vremena.
Pravi izbor za ljetni meni je povrće, a omiljeni način njegove pripreme u Bosni i Hercegovini svakako je punjenje. Probajte tradicionalni japrak, punjene paprike, paradajz i luk, ili pak nešto modernije kombinacije punjenja: tikvice sa parmezanom ili patlidžan sa mozzarellom. Ovo ljubičasto povrće s karakterom je i svojevrsni hit sezone, pa donosimo nekoliko ideja kako ga se sve može pripremiti.
Dobre ideje za brza jela nude nam i kuharice iz mostarske „Verande”, a i naš redovni gostujući kuhar, Vjeko Kramer, daje zanimljive prijedloge za sezonski meni, pa zašto ne biste probali ražnjiće od zdrave tune ili recimo crostatu od slasnih marelica! Hladni tartar umak još je jedan fini, osvježavajući dodatak koji posebno godi ljeti, a u moru recepata koji se nude za njegovu pripremu, mi smo odabrali one najbolje i najpraktičnije. Doručak je, slažu se stručnjaci, najvažniji obrok u danu, a zašto je posebno važan za djecu, saznajte na str. 86.
U Londonu smo razgovarali sa simpatičnim sestrama iz Sarajeva, Ines i Iris Boroša, koje su nam pojasnile kako dobra ideja, predan tim i jasan cilj vode do uspjeha, pa čak i u nemilosrdnom, recesijskom vremenu. Pročitajte ovu zanimljivu priču dok se hladite sočnom lubenicom ili dinjom, najboljim ljetnim desertima.
U mjesecu augustu počinje i mjesec ramazana, što postačima neće biti nimalo lako s obzirom na jako duge dane i visoke temperature. Gusto je zato pripremio veliki, sveobuhvatni prilog kao niko do sada, sa čak 109 recepata za što lakši i bolji post, za hranjive sehure i ukusne iftare, gostinske i svakodnevne, uz poslastice kakvima niko ne može odoljeti. Recepte prate i važni savjeti nutricioniste kako bi post bio uspješan i zdrav, što od srca želimo svim našim čitateljima koji će postiti ovaj ramazan!
Za kraj, evo jedan mali stih izvučen iz „sehare” najpoznatijeg Travničanina, Seida Memića Vajte i pjesme „Kad bulbuli pjevaju”:
„K’o sanjam je kako mi donosi kap rose na usnama, žubor potoka na grudima, mrvu meda pod grlom i komad vruće pogače u marami… K’o sanjam je, a strah me je, a strah me je da se ne probudim…”
U slast!
Sara Krajina Jazvić
glavna urednica
sara@oxygen.ba
Posljednji komentari