Da s toplijim danima na sto stižu lagana, ljetna jela potvrđuju i preporuke mladog kuhara Matije Haringa koji u kuhinji na prvo mjesto stavlja zrele sezonske namirnice. U skladu s tim Matija, koji gastro kreacije stvara u restoranu Siesta čapljinskog hotela Mogorjelo, svim ljubiteljima povrća i voća poručuje kako je ljeto idealno vrijeme za uživanje u laganijim i jednostavnijim obrocima, a sa nama je podijelo upravo takve recepte.
Napisala: Dragana Nižić
Kuhar Matija Haring iz Čapljine preporučuje brza i ukusna ljetna jela:
Povrće sa sirom
Sastojci: 1 patlidžan, 2 paradajza, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber, peršun, 4 velike loptice sira mozarelle
Priprema: Povrće dobro operite. Patlidžan narežite na kriške, posolite i ostavite da malo odstoji. Nakon toga kriške isperite i ocijedite. Na gril tavi s malo maslinovog ulja popecite začinjene kriške patlidžana sa svake strane. U međuvremenu paradajz i mozarellu narežite na kriške. Kada je patlidžan gotov slažite povrće jedno na drugo. Najprije stavite krišku patlidžana, zatim krišku paradajza, sira i na kraju ponovno patlidžana. Jelo je gotovo za 10 minuta, a poslužuje se toplo.
Grčka salata
Sastojci: 4 paradajza, 1 krastavac, 100 g crnih maslina, nekoliko listova zelene salate, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, 1 kašika balzamičnog octa, 1 ljubičasti luk, 250 g feta sira, ½ kašike origana
Priprema: Na tanjire poslažite po list zelene salate. Paradajz, krastavce i ljubičasti luk izrežite na manje komade. Dodajte crne masline i kockice feta sira, pa sve dobro začinite. Salatu izmiješajte i ostavite u posudi nekoliko minuta da se sastojci povežu. Zatim salatu prebacite na tanjire i poslužite hladno.
Punjeni paradajz
Sastojci: 400 g paradajza, so, biber, mažuran, origano, 200 g svježeg kravljeg sira, 50 g zrnatog sira, 1 kašika vrhnja za kuhanje, 1 kašika nasjeckanog vlasca
Priprema: Paradajz dobro operite i prerežite po vrhu. Sklonite „kapice” i izdubite meso. U posudi pomiješajte svježi kravlji sir, vrhnje za kuhanje, zrnati sir i začine. Izradite u kompaktnu smjesu. Izdubljene paradajze napunite smjesom od sira i pospite vlascem. Ostavite u hladnjak i poslužite hladno.
Sok od lubenice
Sastojci: 300 g očišćene lubenice, 100 g očišćene dinje, 1 kašika soka od limuna, voda, šećer po želji
Priprema: U blender stavite komadiće očišćene lubenice i dinje, dodajte sok od limuna i zašećerite. Zalijte vodom i izradite u pjenastu masu. Miksajte dok ne dobijete pjenušavi napitak. Poslužite dobro rashlađeno s kockicama leda.
Posljednji komentari