U Južnoj Americi pod terminom tortilla podrazumijeva se vrsta nenadiglog hljeba koji se tradicionalno pravi od kukuruznog brašna, a nakon dolaska Evropljanja, i od pšeničnog brašna. U Španiji termin tortilla predstavlja jednu vrstu omleta.
Pripremio: Adnan Učambarlić
Nijedan obrok u Meksiku ne može se zamisliti bez tortilje, jer ona u ovoj zemlji praktično predstavlja hljeb. Tortilja je vrsta tankog, okruglog peciva nastala prevashodno kao najnužnija hrana siromašnog stanovništva.
Služi se uz većinu meksičkih jela ili bolje rečeno, većina meksičkih jela služi se na tortilji. Kako izgledom podsjeća na tanjir, uglavnom se tako i koristi pa često predstavlja podlogu za ostatak obroka, što je vrlo praktično - umjesto da perete tanjir, vi ga pojedete!
Gusto savjeti: Tortilje omekšaju kad stoje. Izlomite ih na komade i služite sa umakom ili umotajte sa filom za burito. U zatvorenoj kutiji tortilje će biti svježe nedjelju dana.
Gusto recepti za tortilje:
Tortilje
Sastojci: šolja i po prosijanog običnog brašna, šolja kukuruznog prosijanog brašna, šolja tople vode
Priprema: Izmiješajte obično i kukuruzno brašno u velikoj posudi za miješanje. Napravite rupu u sredini i u to postepeno dodajite vruću vodu. Napravite čvrsto tijesto. Izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu, gnječite ga oko 3 minute ili dok ne bude potpuno glatko. Podijelite tijesto u potrebne količine, razvucite jednu loptu tijesta na blago pobrašnjenoj površini dok ne bude potpuno tanko, debljine papira. Ostavite sa strane i ponovite to isto sa ostalim količinama. Čuvajte nerazvučene lopte tijesta zamotane u plastičnu foliju da se ne bi sušile. Zagrijte tavu, stavite jednu tortilju u suhu tavu, kada se krajevi počnu polako uvrtati, okrenite i pecite sa druge strane. Dovoljno je peći samo nekoliko sekundi po svakoj strani. Ako brašno sa spoljne strane tortilje počne da gori, obrišite ga papirnom maramicom.
Tortilja Zapata
Sastojci: 4 mrkve, 4 paradajza, 8 kašika mladog sira, 2 kašičice hrena, 2 kašike nemasnog jogurta, so, biber, stručak bosiljka, 8 komada pilećih prsa, 4 tortilje, ulje
<!–
function getPollKuhinjaRecept(obj,url,resultdiv) {
var l = document.frmAnketaKuhinjaRecept.length;
var prazne = true;
for (var i = 0; i < l; i++) {
if (!(document.frmAnketaKuhinjaRecept[i].checked)) { prazne = true; } else { prazne = false; break; }
}
if (prazne) {
alert(”Morate izabrati jedan odgovor.”);
// event.returnValue = false;
} else {
var id = document.getElementById(”Stra_IdKuhinjaRecept”).value;
var a_Id = document.getElementById(”ankIdKuhinjaRecept”).value;
var a_odg = document.getElementsByName(”ankOdgovorKuhinjaRecept”);
var a_ObjName = null;
var a_ObjId = null;
a_ObjName = document.getElementById(”ObjName”).value;
a_ObjId = document.getElementById(”ObjId”).value;
var v = 0;
for (var i=0; i Priprema: Mrkvu izrendajte, a paradajz očistite od sjemenki i isijecite na četvrtine. Sir pomiješajte sa hrenom i jogurtom. Piletinu isijecite na trake, dodajte so i biber i pržite na ulju da porumeni.
Tortilje filujte kremom od sira, preko rasporedite povrće i pospite sitno isjeckanim bosiljkom. Dodajte meso i čvrsto urolajte. Po želji dodajte ljutu papriku.
Tortilja sa pistacijama
Sastojci: 2 žute i crvene paprike, stručak bosiljka, 2 kašike pistacija, 4 komada pilećih prsa, 4 lista zelene salate, 1 kašičica soka od limuna, so, biber, kašičica maslinovog ulja, 4 tortilje
<!–
function getPollKuhinjaRecept(obj,url,resultdiv) {
var l = document.frmAnketaKuhinjaRecept.length;
var prazne = true;
for (var i = 0; i < l; i++) {
if (!(document.frmAnketaKuhinjaRecept[i].checked)) { prazne = true; } else { prazne = false; break; }
}
if (prazne) {
alert(”Morate izabrati jedan odgovor.”);
// event.returnValue = false;
} else {
var id = document.getElementById(”Stra_IdKuhinjaRecept”).value;
var a_Id = document.getElementById(”ankIdKuhinjaRecept”).value;
var a_odg = document.getElementsByName(”ankOdgovorKuhinjaRecept”);
var a_ObjName = null;
var a_ObjId = null;
a_ObjName = document.getElementById(”ObjName”).value;
a_ObjId = document.getElementById(”ObjId”).value;
var v = 0;
for (var i=0; i Priprema: Paprike isijecite na komadiće, a bosiljak i pistacije sitno isjeckajte. Piletinu isijecite na trake duge oko 4 cm i ispržite. Pomiješajte limunov sok, so, biber i ulje i dodajte papriku. Dodajte meso, pistacije i bosiljak. Zatim paprike pomiješajte sa prelivom, posolite i pobiberite. Na tortilje stavite po list salate. Preko toga rasporedite salatu od paprike, pa čvrsto urolajte.
Posljednji komentari