Jesenji plodovi, šlag, želatina, Aloe vera

Sočni plodovi jeseni:

Tikva: U našim su se kuhinjama udomaćile tikve koje stižu iz istog roda, ali u pet različitih vrsta, pa su tako najrasprostranjenije obična tikva, poljska tikva i tikvica te bundeva. Zrela jestiva bundeva, dinjastog, jabučastog, kruškastog oblika ima sočno meso izrazite narandžaste boje. Okus zrele jestive bundeve je slatkast i bez naročite arome, osim tzv. mošusove bundeve. Koristi se za pripremu juha, rižota, pita, tjestenina ili priloga uz mesna jela.

Vrste: Popularna je i „puter tikva” čiju su plodovi zreli kad od zelene poprime smeđu boju, a jako dugo stoje zimi u suhom i negrijanom prostoru. Koristi se za pripremu rižota, juha, variva, složenaca itd. S druge strane Hokkaido tikva je pogodna za sva slatka jela, kolače, kompote, marmelade, ali i za juhe, pečenja te ajvar.

Grožđe: Prilikom kupovine birajte grozdove sa zrelim, neoštećenim i čvrstim bobicama jednolike boje koje se čvrsto drže za stabljiku, a budući da se grožđe lako kvari potrebno ga je čuvati u kartonskoj vrećici u hladnjaku nekoliko dana.

Vinova loza: Listove vinove loze možete upotrijebiti i za pripremu ukusnih sarmi ili japraka. Mlado lišće vinove loze operite, stavite u posudu s mlakom i posoljenom vodom pa pustite da prokuha. Zatim odmah iz vode izvadite obrađeno lišće i pustite da se ohladi, te kasnije punite različitim nadjevima i kuhajte prema receptu.

Drenjak: Branje zrelih plodova koji imaju tamnocrvenu boju s grmolikog drveta započinje krajem augusta i početkom septembra. Plod je mekana, duguljasta koštunica, kiselkastog i ugodnog okusa, a najčešće se koristi za pravljenje pekmeza, sokova, likera, sirupa te rakije. U narodnoj medicini drenjak je poznat kao lijek protiv proljeva, bolesti crijeva i reguliranje krvnog tlaka.

Šlag:

Vrste: Tekuće slatko vrhnje za šlag može biti napravljeno od svježeg mlijeka ili biljnog porijekla, a prilikom kupovine birajte proizvode bez dodatka konzervansa. Također u pripremi i dekoraciji slastica možete koristiti i slatko vrhnje za šlag na bazi biljne masti. Šlag u pakiranju poput spreja (bočice) je jednostavan i praktičan, jer ga prije upotrebe treba samo protresti, a odličan je za dekoriranje slastica i pripremu napitaka od kafe, te kao toping za voćne salate, pudinge i sladoled. Šlag pjena je proizvod u prahu koja se priprema uz dodatak mlijeka ili vode, a isto se koristi za dekoraciju i pripremu slastica.

Želatina:

Vrste: U domaćinstvu se želatina koristi u pripremi slastica za učvršćivanje krema za torte i kolače, pripremu deserata i želea. Također je važan sastojak slanih jela, odnosno pomoć pri pripremi aspika, hladetina itd. Mljevenu želatinu iz vrećice potrebno je pomiješati s hladnom vodom prema uputama s pakiranja, pustiti da nabubri te kasnije miješajući zagrijavati (ne kuhati) dok se potpuno ne otopi. Instant ili želatina fix dodaje se direktno u kreme i miksa električnim mikserom, dok se želatina u listićima koja može biti i u boji potopi u hladnu vodu dok ne omekša pa se lagano istisne. Zatim se kao i mljevena rastapa u vrućem sadržaju i dodaje u namirnice koje treba učvrstiti.

Aloe vera:

Ljekovitost: Ako se gel Aloe vere pije kao napitak, djeluje pozitivno na imunološki sustav, smanjuje upale, uništava viruse i bakterije, čisti organizam od toksina, potiče metabolizam, regulira probavu, poboljšava rad jetre, regulira i snižava nivo šećera u krvi, snižava kolesterol, te ublažava simptome astme i alergije. Primjena aloje dozvoljena je jedino u obliku kontroliranih gotovih pripravaka, uz ograničeno trajanje primjene i savjet ljekara.

Proizvodi: Sok od aloje jača otpornost organizma, pomaže kod dijabetesa, gastritisa, gripe, alergija i astme, a praktičnu zamjenu za sok predstavljaju šumeće tablete kojima se pripisuje isti blagotvorni učinak na organizam.

Vjeruje se kako čaj ima najmanje 20 dobrih svojstava, te da između ostalog oslobađa mozak, čisti krv, sprečava teške snove, uklanja tugu, djeluje opuštajuće, poboljšava pamćenje…

Piše: Dragana Nižić

Čaj od aloe vere

Premda je poznato oko 240 vrsta aloe, samo jedna ima nutritivne značajke vrijedne spomena, a to je Aloe vera ili Aloe barbadensis Miller, koja u punoj zrelosti sadrži čak 12 vitamina, 20 minerala i 18 aminokiselina. Ovoj se biljci pripisuje ljekovito djelovanje kod probavnih poteškoća, kožnih oboljenja i upale kostiju, a stari su faraoni vjerovali kako je upravo aloe vera eliksir za dug život, dok je sama Kleopatra upotrebljavala njezin gel kako bi zadržala mekoću kože. Kroz povijest se aloe vera koristila za liječenje rana, ugriza, jačanje imuniteta, povreda i glavobolje, a poznato je i njezino protuupalno djelovanje. Ipak, čaj od aloe vere tek se u novije vrijeme može pronaći na tržištu i to većinom u biljnim ljekarnama, a priprema se tako da (ukoliko na uputama na pakiranju nije drugačije naznačeno) čajnu kašiku biljke ili filter vrećicu prelijete s 200 ml vrele vode, poklopite i pustite da odstoji 5 do 10 minuta. Potom čaj procijedite i poslužite svježe pripremljen.

Čaj od gospine trave

Jedan od najpoznatijih prirodnih lijekova protiv razdražljivosti i depresije je čaj od gospine trave, koji se već stoljećima koristi protiv potištenosti, nervoze i pomanjkanja energije. Skuhan i procijeđen čaj se pije (ukoliko na uputama nije drugačije naznačeno) tri puta dnevno, a poboljšanje se primjećuje nakon nekoliko tjedana.

Čaj od nevena

Zbog povoljnog djelovanja na sluznicu, čaj od nevena se koristi kod želučanih tegoba, čireva na želucu i crijevima, ali i za pročišćavanje organizma. Također je idealna biljka za smirivanje upala i jačanje imunološkog sistema. Osim toga, zbog njegove sposobnosti da regulira menstruaciju, da ublažava tegobe kod ginekoloških infekcija te štiti od raka grlića maternice, čaj od nevena se često zove i „ženskim čajem”. Čaj se priprema tako da se cvjetovi nevena zaliju s 200 ml kipuće vode, pusti se da čaj odstoji poklopljen oko 5 minuta, a nakon toga se procijedi i pije.

Čaj od mente

Koristi se pri nesanici, menstrualnim tegobama, pri povišenim razinama stresa kod djece i odraslih, zatim smanjuje probavne tegobe i bolove u trbuhu, čistač je urinarnog trakta, a pospješuje i zacjeljivanje organizma. Također, čaj od mente pomaže kod svih vrsta grčeva, bola u želucu, žgaravice, kod vjetrova, te mučnine povezane s glavoboljom. Menta je dobra i kod vrućice, prehlade i gripe, a riješit će i nesanicu, loše raspoloženje i tjeskobu. Čaj se priprema tako da se 1-2 žličice suhe biljke spuste u šoljicu kipuće vode desetak minuta, a nakon toga se čaj procijedi i poslužuje.

Gusto savjet: Prije svake upotrebe ljekovitog bilja u određene svrhe konsultirajte se sa stručnom osobom ili liječnikom.

]]> http://gusto.ba/2009/12/28/cajevi-za-zdravlje-i-ljepotu/feed/