Napisala: Dragana Nižić

Pripremanje voća i povrća za zimu, nakon što ste za vrijeme toplih dana mogli uživati u njihovoj raskoši, od davnina je najsigurniji način da zimu dočekate spremni. Gusto vam donosi recepte za džemove, marmelade, pekmeze, slatka, žele, kiselo povrće i salate, ulja i ocat, umake, namaze i sosove, uz brojne korisne savjete kako da vam zimnica što bolje uspije.

Mali trikovi za uspješnu zimnicu:

• - Sve staklenke i boce uvijek prokuhajte, a kad ih vadite ne dodirujete ih iznutra, ne brišite ih već ih samo ostavite da se ocijede.
• - Upotrebljavajte sita od plastike ili strune, a izbjegavajte metalna. Posuđe za pripremu dobro operite, kao i pribor koji nikako ne smije biti oštećen ili hrđav.

- Između svake radnje u pripremanju zimnice operite ruke.

- Staklenke je najbolje spremiti na tamno, suho i svježe mjesto.

- Celofan uvijek prije vezanja namočite u alkohol.

- Za provjeru gustoće marmelade na tanjirić izvadite kašiku smjese, malo pričekajte i pomjerite tanjirić. Ako smjesa klizi marmeladu kuhajte još 2 minute, a ako se ne miče na tanjiriću onda je gotova.

Otkrijte još puno korisnih savjeta i preko 80 recepata za zimnicu u novom broju Gusta! Sada u prodaji širom BiH.

Džem od malina

Sastojci: 1 kg očišćenih malina, 500 g šećera, 400 g suhih brusnica, sok i korica od 1 limuna, malo ruma, 1 vrećica želirnog šećera

Priprema: Oprane maline pospite šećerom i ostavite preko noći da puste sok. Kuhajte ih na jakoj vatri, dodajte brusnice, naribanu koricu i sok od jednog limuna, želirni šećer i kašiku ruma. Uz stalno miješanje pustite da prokuha, pa kuhajte još 5 minuta. Napunite staklenke i preokrenite ih na poklopce za vrijeme hlađenja.