http://gusto.ba Recepti i mnogo više... Fri, 03 Feb 2012 04:45:04 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Bešamel umak datira još iz 17. vijeka, iz doba Louisa XIV. Prema legendi, izmislio ga je jedan radnik na dvoru, čiji je prvobitni recept uz vrhnje sadržavao brašno i maslac, ljutiku, peršun te luk. Danas se u savremenoj kulinarskoj verziji umjesto vrhnja koristi mlijeko, te se ne ubacuje previše dodatnih ... http://gusto.ba/2011/01/26/bechamel-besamel-umak/ Malo je poznato da kroasani imaju veze sa Turskom. Legenda kaže da su nastali u 17. stoljeću u Beču nakon turske opsade grada kada su bečki pekari, kako bi proslavili odbranu grada, počeli peći kiflice u obliku polumjeseca - simbola na turskoj zastavi. Napisao: Adnan Učambarlić Croissant (Fr.) = polumjesec (Eng. „crescent") Ipak, ... http://gusto.ba/2010/10/06/kroasan/ Gastronomski biser na Neretvi Istražila: Dragana Nižić Lokacija: U trgovačkom centru Biosphera (Ulica braće Fejića) smješten je restoran Veranda, pravi gastronomski biser na obali rijeke Neretve. Objekat: Stilski uređen interijer restorana i prekrasan pogled koji se pruža na grad s nekoliko restoranskih terasa, stvaraju vrhunsku atmosferu. Unutrašnjost restorana, otvoreni i natkriveni dijelovi ... http://gusto.ba/2009/12/12/veranda/ Piše: Nina Branković Jedan od prvih gastronomskih pisaca, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, rekao je: "Ručak koji završava bez sira je kao prekrasna žena bez jednog oka". Poznati po otmjenom i rafiniranom ukusu, Francuzi su oduvijek sir smatrali veoma bitnim elementom svakog boljeg ručka pa se i danas u mnogim otmjenim restoranima sir služi ... http://gusto.ba/2009/10/28/francuski-mekani-sirevi/ Piše: Sara Krajina Francusko vino se proizvodi u nekoliko regija u Francuskoj u količinama od 50 do 60 miliona hektolitara godišnje, što je oko 7-8 milijardi boca. Francuska ima najveću proizvodnju vina na svijetu (ispred Italije), a druga je po ukupnoj površini vinograda (nakon Španije). Izvoz francuskih vina čini 34.01 posto ... http://gusto.ba/2009/10/28/francusko-vino/ (za 6 osoba) Sastojci: Za tijesto: 200 g brašna, 100 g hladnog maslaca, prstohvat soli, 1-2 kašike hladne vode, papir za pečenje i suhe mahunarke (grahorice)* Za punjenje: 3 jaja, 150 g šećera, 3 limuna (sok i ribana kora), 75 g maslaca, ½ limuna tanko izrezano *Ovo je kesica miješanih suhih grahorica koje se ... http://gusto.ba/2009/10/16/torta-od-limuna-tarte-au-citron/ (za 2 osobe) Sastojci: 4 kuhane kruške srednje veličine, ¾ l crnog vina, 150 g šećera, 1 limun, 1 štapić cimeta, 4 jezgre oraha Zahtjevnost: lako za pripremu Vrijeme pripreme i kuhanja: 35 minuta Priprema: Izrežite limun na kriške, stavite u posudu sa crnim vinom, šećerom i cimetom i pustite da provri. ... http://gusto.ba/2009/10/16/kruske-u-vinu/ (za 4 osobe) Sastojci: 5 žumanaca, 200 g meda od lavande, 250 ml slatkog vrhnja, 250 ml jogurta, 4 lista bijele želatine, svježe borovnice, cvijet lavande za dekoraciju Zahtjevnost: lako za pripremu Vrijeme pripreme i kuhanja: 25 minuta i 3 sata u frižideru Priprema: Mutite žumanca dok se ne zgusnu i ne ... http://gusto.ba/2009/10/16/desert-od-lavande-sa-borovnicama/ (za 8 osoba) Sastojci: 1 velika veza za supu (mrkva, korijen peršuna, poriluk, celer), 4 češnja bijelog luka, 1 kašičica crnog bibera, 800 ml suhog crnog vina (Burgundy, Bordeaux), oko 1.75 kg govedine (plećke), 500 g mladog luka, 250 g gljiva, 150 g rezane slanine, 2-3 kašike brašna, 1-2 kašike paradajz pirea, ... http://gusto.ba/2009/10/16/govedina-a-la-bordeaux-boeuf-au-bordeaux/ (za 4 osobe) Sastojci: 4 janjeća kotleta (svaki oko 60 g) Za marinadu: 2 mlada luka, 2 češnja bijelog luka, 2 čili papričice, 4 kašike maslinovog ulja, 3 kašike soka od limuna, 2 kašičice izribane kore limuna, 1 lovorov list, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašičica majčine dušice, so, svježe mljeveni biber Za lonac ... http://gusto.ba/2009/10/16/janjeci-kotleti-s-kuhanim-povrcem-ratatouille/