indija

Piše: Irfan Sarajlić
Kada govorimo o današnjim nacionalnim kuhinjama poput francuske, talijanske ili kineske, rijetko koja toliko fascinira kao indijska, s tradicijom koja seže 3.000 godina unazad. Protok vremena, nove religije i ideje, utjecaji doseljenika i osvajača, novih namirnica i proizvoda rezultirali su zadivljujućim kontrastima - svako je ponešto ostavio u indijskoj kulinarskoj historiji. Čak i Portugalci, donijevši ljutinu paprika i čilija iz Novih svjetova. Svi, osim posljednjih osvajača - Engleza, koji su Indijom vladali punih 347 godina. Čak se dogodilo obrnuto!