Gusto TV
Newsletter
Upišite se u naš Newsletter i budite uvijek obaviješteni o novim aktuelnostima na vrijeme!
Intervju
Surfate kroz arhivu za tag Intervju.
Afro-američka kuhinja u Bosni i Hercegovini
Gwendolyn Reed, koju većina ljudi poznaje kao Ayo, rođena je u New Yorku, a u Sjevernoj Carolini živjela je do svoje 11. godine. Po zanimanju je medicinska sestra, ali ono u što smo se mi imali priliku uvjeriti jeste da je istinska obožavateljica hrane i odlična kuharica. U Sarajevo je stigla prije dvije godine sa mužem koji ovdje obavlja dužnost direktora USAID-a za BiH. Do sada su živjeli i radili u Africi, Aziji i Evropi, tako da se može reći da su „na točkovima” već preko 30 godina.
Razgovarala: Ines Mešević
René Redžepi: Makedonac u Danskoj
Da izaberete bilo kojeg muškarca sa Balkana i pitate ga da li danas želi na nogomet ili u školu kuhanja, vjerovatno slutite kakav bi odgovor bio. Stoga zasigurno ima nečeg posebnog u nordijskom zraku ili pak klimi, gdje Makedonac vodi najbolji restoran na svijetu. René Redzepi jednog je dana umjesto na nogomet odlučio otići na kurs kulinarstva. Danas je suvlasnik i glavni kuhar Nome, dvostruko nagrađenog najboljeg restorana na svijetu sa dvije Michelin zvjezdice.
Piše: Dženana Hrlović
Adnan Smajić: Sarajevski sommelier za čaj
U blizini sarajevske muzičke škole u Petrakijinoj ulici nedavno je otvorena prodavnica čaja Franz & Sophie, mjesto koje izgleda poput neke ugodne mješavine biblioteke, apoteke i kafane, a u njemu možete pronaći sve moguće i nemoguće vrste čaja, probati ih te čuti brojne zanimljivosti o čaju. Vlasnik objekta, Adnan Smajić, nekadašnji ljekar opće prakse, danas je jedini školovani sommelier za čaj na Balkanu. Sa njim smo razgovarali o čaju uopće, kulturi čaja na našim prostorima i sommelierstvu, a dao nam je i nekoliko zanimljivih recepata za vrele ljetne dane.
Razgovarao & Foto: Adnan Učambarlić
Ferran Adrià: španski kuhar novog doba
Baš kao i kod drugih slavnih osoba, život najpoznatijeg svjetskog chefa Ferrana Adrije ispunjen je kontroverzama, ali i brojnim uspjesima. Još u ranoj mladosti napustio je studij poslovne administracije iz “čiste dosade”, a u vode kulinarstva uplovio je sasvim slučajno, s ciljem da zaradi džeparac za odmor na Ibizi. Danas je jedan od najboljih kuhara na svijetu, koji je tokom svoje 30-godišnje karijere osvojio brojne nagrade i priznanja te tri Michelinove zvjezdice, zahvaljujući kojima je nepoznati restorančić El Bulli vinuo na vrh liste najboljih, koje svake godine objavljuje prestižni časopis Restaurant.
Pripremila: Dženana Hrlović
Lukomirska bajka
Okamenjeno u vremenu, baš poput obližnjeg umoljanskog zmaja, selo Lukomir najviša je nadmorska tačka na kojoj žive stanovnici BiH. Veći dio godine odsječeno je od ostatka svijeta, utonulo u bijeli prekrivač i duboki zimski san. Proljeće ovdje dolazi kasno, a ove godine je stiglo 28. maja sa zvaničnim otvorenjem sezone u Međunarodnom edukacionom centru u Lukomiru. Plan za ovu godinu podrazumijeva posebno gastronomsko iskustvo oslikano kroz kulinarsku akademiju.
Piše: Dženana Hrlović
Makrobiotika = dug život
Makrobiotika je mnogo više od oblika dijete ili povremenog režima prehrane, to je cjelovit i prirodan životni stil koji je usmjeren na ravnotežu duha, tijela i čovjekove okoline. Uz pomoć Jadranke Boban Pejić koja je zvanje učiteljice makrobiotike stekla na Kushi institutu u Bostonu, otvaramo vam vrata u svijet prirodne prehrane i približavamo načela koja vode zdravom životu.
Piše: Dragana Nižić
Mahunarke, ovčiji sir i čaša bijelog vina - zanimljive delicije iz Slovačke
Ambasador Mojžita u Sarajevu živi već šest godina. Rođen je u srednjoj Slovačkoj gdje je završio studij sociologije. U vrijeme postojanja Čehoslovačke radio je kao diplomat u Kini i Indiji, a nakon osnivanja slovačkog Ministarstva 1993. godine počeo se baviti balkanskom problematikom. Mojžita za naš grad ima samo riječi hvale.
Razgovarala: Ines Mešević
Alejandro Enrique Alvargonzález San Martin, ambasador Kraljevine Španije u BiH
Kraljevina Španija smještena je na jugozapadu Evrope, te zauzima veći dio Pirinejskog poluotoka. Dio su njenog teritorija i dva arhipelaga, smješteni u Sredozemnom moru (Balearski otoci) i Atlantskom okeanu (Kanarski otoci), te sjevernoafrički primorski gradovi Ceuta i Melilla. Geografska pozicija, kao i klimatske promjene uveliko su oblikovale i gastronomiju ove zemlje koja obiluje različitim jelima preuzetim iz svih okolnih država. Ambasador ove lijepe zemlje, Alejandro Enrique Alvargonzález San Martin, veliki je gurman, pa smo mu sa radošću pokucali na vrata.
Razgovarala: Ines Mešević
Wolfgang Puck
Malo se svjetskih kuhara može pohvaliti činjenicom da se nalazi na listi najbolje plaćenih kuhara današnjice, a još manje njih da godinama vode glavnu riječ kada je u pitanju velika gala večera nakon dodjele prestižne filmske nagrade Oscar. To zadovoljstvo pripada isključivo Austrijancu s hollywoodskom adresom, Wolfgangu Pucku, čije je osnovno pravilo „ljudima dati odličnu hranu i poslužiti je što je brže moguće.”
Piše: Dragana Nižić
U službi Njenog Veličanstva
Velika Britanija je zemlja koja sa pripremama za Božić počne već s jeseni i odbrojava dane do ovog velikog praznika, kada su britanske trpeze pune raznih delicija. Poslužavnik sa kafom i toplim mlijekom, te kolačem sa suhim voćem koji nas je u znak dobrodošlice dočekao u domu veselog i dobro raspoloženog ambasadora Tathama na trenutak nas je podsjetio upravo na jednu takvu prazničnu atmosferu.
Razgovarala: Ines Mešević
Posljednji komentari