Restoran Modern Toilet u Kunmingu u kineskoj provinciji Yunnan postao je pretrpan rezervacijama znatiželjnika koji žele probati hranu i osjetiti atmosferu ovog neobičnog objekta, čija je unutrašnjost uređena poput toaleta.

Pripremio: Adnan Učambarlić

Mušterije restorana sjede na stolicama koje su napravljane od WC školjki, a kao naslonjač im služi vodokotlić.

Pisoari su na zidove restorana postavljeni kao ukrasi, a na meniju se nalazi i tzv. izmet-sladoled, vrući lonac u wc školjki i pečeni izmet-štapići. Vlasnik restorana Xu Liang je rekao da je njegov restoran postao veoma popularan, posebno kod studenata koji su željni novih iskustava.

“Prije otvaranja restorana smo proveli istraživanje. 20 posto ljudi je željelo doći u ovakav restoran, 60 posto njih nisu bili sigurni, dok je samo 20 posto odbacilo mogućnost posjete ovakvom restoranu. Ponekad neobične kombinacije i ideje mogu uspjeti. Toalet i restoran su potpuna suprotnost, ali u kombinaciji predstavljaju nezaboravno i jedinstveno iskustvo”, rekao je Xu.

Redovna mušterija u ovom restoranu je postala i studentica Yang Siwen. “U restoran sam ušla slučajno jer sam zaista mislila da se radi o pravom toaletu. Nakon što sam shvatila da je to restoran, odlučila sam probati hranu”, rekla je Siwen.

Bistro Kineski restoran postoji već oko godinu dana i jedan je od kvalitetnijih reprezenata kineske kulture u Sarajevu, a sve zahvaljujući vlasniku i glavnom kuharu Gao Li Juangu, koji je svoje znanje i iskustvo u Sarajevo donio direktno iz Pekinga.

Istražio & foto: Adnan Učambarlić

Lokacija: Restoran se nalazi u Kranjčevićevoj 16, odmah pored restorana Magnum, a ima i vlastiti parking prostor. Radno vrijeme je od 10 do 22 sata.

Objekat: Restoran se sastoji od prostrane „betonske” bašte i sale sa oko 24 sjedeća mjesta. Iza sale se nalazi prava kineska kuhinja. Svojom urednošću i čistoćom prikazuje kinesku naciju na najbolji mogući način.

Ponuda: Kao što i samo ime restorana govori, u ponudi je isključivo kineska kuhinja, sa brojnim specijalitetima pristupačnim za svačiji džep. Kao ekskluzivni i najskuplji specijalitet izdvaja se pekinška patka za četiri osobe (70 KM), a iz ponude vrijedi izdvojiti i proljetno rolovano povrće, „spring rolls” (6 KM), šanpjera sa pet kineskih začina (8 KM), kinesku ljuto-kiselu supu (4 KM),  pohovani biftek na kineski način (18 KM), piletinu curry (18 KM), kiselo-slatku i gombao piletinu (12 KM), dinstanu ribu na kineski način te jedinstven desert specijalitet - pohovani sladoled. Nažalost, restoran u ponudi nema nikakvih autentičnih kineskih pića, budući da ih je jako teško nabaviti, ali ima bogat izbor internacionalnih vina.

Ambijent: Šta reći o ambijentu, osim da svaki kutak restorana odiše kineskom kulturom. Počevši od statua na ulazu, kineskih lampiona, vezova prijateljstva na zidu, kalendara, pa nadalje. Diskretna, u zidove integrirana svjetla i veliki lampion u centru sale, samo doprinose ugođaju.

Muzika: Isključivo kineska - evergreeni i instrumentali.

Usluga: Usluga je jako brza i efikasna. Treba napomenuti da za pripremu kineskih jela treba jako malo vremena te za pripremu nekog kineskog specijaliteta, zahvaljujući specifičnom načinu pripreme, često treba manje vremena nego za pripremu hamburgera u nekom obližnjem fast-foodu (ne treba ni napominjati da se kineska kuhinja ističe kao jako zdrava). Ugođaju doprinosi i veselo i razgovorljivo osoblje.

Cjelokupni dojam: Kada se saberu kvalitet hrane, niske cijene i brzina usluge kao i specijaliteti koji teško da se mogu pronaći negdje drugo, ovaj kineski restoran čine odličnim izborom za posjetiti. Veliki doprinos tome daje i Gao Li Juang koji je, kao vrstan poznavalac kineske kuhinje i kulture, uvijek raspoložen da razgovara o svojoj kuhinji.

Memories of China, 353 Kensington High Street, London W8 6NW, rezervacije: (+44) 0207 603 6951 ili www.memoriesofchinaken.co.uk

Memories of China, Kensington

Kineska nova godina, 14.02.2010. - godina tigra

Budući da je u februaru kineska nova godina, odlučila sam vam ovaj put prenijeti utiske iz londonskog, a kineskog restorana poetičnog naziva, “Memories of China”. Godina tigra (”Geng Yin”) ove godine počinje baš kad i Valentinovo, 14.2., pa tome u čast, evo i mog malog gastro doprinosa!

Piše: Sara Krajina

E, sad, kineskih restorana u Londonu ima koliko i odbjeglih mačaka u Bosni, od niza zalogajnica u China Townu u srcu grada, pa do brojnih lokalnih opcija u gotovo svakoj četvrti Londona. Hrana je negdje bolja negdje lošija, a većinu ih karakteriše tipični kineski dekor koji je najčešće ili na samoj granici ili je već ušao u zonu kiča. Kao da se trude izgledati “kineskije” nego u samoj Kini, pa sve vrvi od biljaka (mahom vještačkih), egzotičnih drangulija, lanterni, jeftinih slika po zidovima i muzike u kojoj kao da tužne male Kineskinje zauvijek izgaraju od ljubavne boli, sa svojim sitnim, žalopojnim glasovima… Ništa ni od Davida Bowieja ni od “Little China Girl”!

Memories of China nije takav restoran, naprotiv. Spada među najotmjenije kineske restorane u gradu, nalazi se na Kensingtonu, pri dnu duge High Street Kensington ulice (u pravcu Olympije), ogranak je Ken Lo’s Memories of China na Belgraviji i dio je moćne restoranske grupacije London Fine Dining Group u sklopu koje se još nalaze, između ostalih, nagrađivani restorani Aubergine i vrlo posh talijanski Zafferano o kojem ću vam pisati u nekom od narednih izvještaja.

Uspomene na Kinu

Naviknuta tako na niska očekivanja u smislu interijera kineskih restorana za koje morate imati dobar smisao za humor pa im ne zamjeriti na papirnim stolnjacima i baršunastim, bordel-nalik crvenim tonovima od tepiha do plafona, prijatno sam se iznenadila jednostavnošću uređenja u Memories of China. Fini drveni podovi, drvene pregrade u prirodnoj boji, bijeli platneni stolnjaci, uz racionalno dozirane crvene detalje, odmah su ovaj restoran svrstali u normalnu, prijatnu ustanovu modernog tipa. Ni muzika, srećom, nije bila kao u drugim kineskim mjestima - umjesto tulećih Kineskinja, ovdje puštaju diskretnu, atmosferičnu muziku za opuštanje.

Došli smo brojčano jaki, čak nas sedam veličanstvenih, a na preporuku čak dvojice prijatelja iz naše grupe koji ovdje dolaze kad god im se ukaže prilika. To puno govori, jer s obzirom koliko je restorana u Londonu općenito, i koliko izbora kuhinja imate na sve strane, u jedan te isti restoran se vraćate samo ako vam je pred kućom, ako se tu nalazite s prijateljima ili ako vam je hrana jednostavno izvrsna. A ovdje je hrana zaista izvrsna!

Privatna soba u Memories of China, zgodna za poslovne sastanke

Mi smo u startu došli dobro raspoloženi jer sedam ljudi koji žive na raznim stranama i okupljaju se nakon dužeg vremena već je razlog za dobar provod. Raspoloženju je doprinijela i čudna kombinacija osoblja - kuhari i konobari iz Kine, a hostesa i šef iz, vjerovali ili ne - Srbije! Zanimljivo je bilo diskutovati kineski jelovnik na vlastitom jeziku i porediti jela iz Kine i Bosne i Hercegovine. Relativne prednosti Kung po škampi versus bureka = dobra zafrkancija! Srbijanski šef i konsultant zaista se potrudio da nam ništa ne fali i da odaberemo samo najbolje sa jelovnika, jer teško se snaći u moru izbora. Premda, zamalo nije umro od stida kada je odjednom krenulo obilno kapati sa klima uređaja na plafonu po glavama naših prijatelja, nakon čega smo se zbili skoro svi u jedan red, kao sardine. Doktori, arhitekte i vaša urednica zbijeni kao đaci na školskoj priredbi - ne samo da nas to nije pokolebalo, već je dalo dodatnog “štofa” za zezanje i dobro raspoloženje. Bez sumnje smo bili najveselija grupa u punom restoranu u kojem su uglavnom prevladavali biznis tipovi u odijelima u većim grupama i poneki romantični par. Ovo je inače mjesto koje po danu često pohode poslovni ljudi s obzirom na dobru ponudu jela i cijene fiksnog menija za ručak.

Fina, kineska gastronomija

Ne znam kako drugim narodima, ali nama kao da su uvijek oči gladnije od stomaka, pa smo tako naručili nevjerovatnu količinu hrane, dovoljnu da prehrani četu vojske! Zapravo, nije stvar da smo bili toliko gladni, već je izbor tako dobar da smo jednostavno morali probati makar malo od svega. Wunton supa sa kupusom i kineskim gljivama, aromatična hrskava patka, spring rolls sa povrćem, dumplings, riža ovako, riža onako, škampi kuhani na pari ili Sichuan Kung po škampi, slatko-kisela piletina - nizale su se posude po stolu da više nisi mogao ni iglu spustiti! Sve smo ovo zalili sa suhim francuskim vinom i mnogobrojnim bocama vode. Inače, imaju i lijepu vinsku listu sa brojnim kvalitetnim vinima, što ih također izdiže u dvije klase iznad prosječnog kineskog restorana u Londonu.

Cijene i ocjena

Cijene nisu male, a i mi smo očigledno pretjerali s količinom, međutim, sve je jako ukusno, a na ponudi je više setova menija po pristupačnim cijenama, od ₤19,50 do ₤36,00 po osobi za predjelo, supu, glavno jelo i čaj ili desert. Za one koji se tek žele upoznati sa kineskom kuhinjom, preporučujem meni “Gastronomska turneja po Kini” koji košta ₤31,50 po osobi, ali vam pruža izbor od finih, probranih jela iz raznih dijelova Kine.

Sve u svemu, ako tražite dobru kinesku gastronomiju, fini ugođaj i efikasno, uslužno osoblje, onda je ovo mjesto jako dobar izbor.

Napomena: Na račun se dodaje 12,5% za uslugu koju možete a ne morate platiti, mada znajte da se očekuje da platite. Također, ukoliko ne plaćate karticom, ponesite dovoljno novca sa sobom jer najbliži bankomat je par stotina metara udaljen od restorana.