Gusto zanimljivost: Čokolada se odlično slaže s orašastim plodovima i voćem, naročito bademima, narandžom, višnjama i jagodama. Osim uz marcipan pristaje i slasticama od alkohola, kao što su rum, konjak i šampanjac.

Čokoladni souffle

Sastojci: 50 g otopljenog maslaca za mazanje kalupa, malo kakao praha za posipanje kalupa, 250 g tamne čokolade, 200 g smeđeg šećera, 20 g maslaca, 4 cijela jaja, 4 žumanjka, 200 g oštrog brašna

Priprema: Kalupe za souffle najprije namažite maslacem i pospite kakaom. Pećnicu zagrijte na 180 °C. U zdjeli na pari otopite čokoladu i maslac. Električnom mutilicom izmiješajte jaja, žumanjke i šećer u svijetlu pjenu. U tu smjesu lagano dodajte brašno i na kraju dodajte smjesu od čokolade i maslaca. Smjesu ulijte u podmazane kalupe i pecite 10-12 minuta, ovisno o veličini kalupa. Gotov souffle izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta, a zatim poslužite.

Mousse

Sastojci: 5 jaja, 70 g maslaca, 250 g čokolade, 200 g šećera, 400 ml tekućeg slatkog vrhnja

Priprema: Odvojite žumanjke od bjelanjaka, a čokoladu i maslac otopite. Žumanjke i šećer pjenasto izradite i dodajte im čokoladu i maslac. Odvojeno izradite slatko vrhnje i lagano ga dodajte u smjesu. Sve promiješajte dok se masa ne ujednači, prespite u čaše za posluživanje i dobro ohladite. Prije posluživanja ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i komadićima čokolade.

Truffles

Sastojci: 500 ml tekućeg slatkog vrhnja, 800 g tamne čokolade, malo konjaka, malo kakaa

Priprema: Tekuće slatko vrhnje zavrijte, dodajte 600 g čokolade i nekoliko kašičica konjaka. Smjesu promiješajte i dobro ohladite, a zatim oblikujte kuglice. Svaku kuglicu prelijte ostatkom od 200 g čokolade koju ste otopili. Potom kuglice uvaljajte u kakao. Po želji dio kuglica možete preliti otopljenom bijelom čokoladom.

Slatka čaša

Sastojci: 1 vrećica čokoladne parfe kreme, 1 vrećica parfe kreme od vanilije, kakao, 250 ml tekućeg slatkog vrhnja, nekoliko svježih malina

Priprema: Odvojeno izradite parfe kreme prema uputama na pakiranju. Izradite slatko vrhnje i u ukrasne čaše za posluživanje naizmjenice slažite red kreme od vanilije, red slatkog vrhnja te red kreme od čokolade. Na kraju pospite kakaom i ukrasite svježim voćem.

Aromatični napitak

Sastojci: 300 ml mlijeka, 150 ml tekućeg slatkog vrhnja, 100 g crne čokolade, kašika šećera, kašika vanilin šećera, malo cimeta

Priprema: Zagrijte mlijeko i vrhnje, dodajte izlomljenu čokoladu, šećere i cimet. Miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi i zgusne. Poslužite u šalicama toplo ili vruće.

Čokoladne jagode

Sastojci: 250 g svježih jagoda, 250 g otopljene crne čokolade

Priprema: Jagode operite i ostavite im peteljke, a čokoladu otopite. Svaki komad voća namočite u čokoladu do vrha i slažite na papir za pečenje kako bi se čokolada stegla. Čokoladne jagode poslužite uz čašu pjenušca.

Fondue

Sastojci: 150 g kivija, 150 g jagoda, 150 g banana, 200 ml tekućeg slatkog vrhnja, 200 g mliječne čokolade, 100 g gorke čokolade

Priprema: U odgovarajućem lončiću zagrijte slatko vrhnje i dodajte grubo nasjeckane čokolade. Sve otopite na laganoj vatri. Na štapiće nanižite narezane komadiće voća i namočite u čokoladni fondue koji cijelo vrijeme držite iznad plamena. Ako želite voće koje ste namočili u čokoladu možete dodatno uvaljati u kokos.

Bijele praline

Sastojci: 120 g šećera, 120 g maslaca, 60 g kakaa, 200 g čokolade za kuhanje, 2 žumanjka, 200 ml tekućeg slatkog vrhnja, 300 g bijele čokolade za glazuru, 100 g tamne čokolade za glazuru

Priprema: Izradite maslac sa šećerom. Na pari u 2-3 kašike vrhnja rastopite kakao i naribanu čokoladu za kuhanje, pa ih dodajte maslacu. U smjesu umiješajte žumanjke i preostalo vrhnje. Neka se smjesa stvrdne u hladnjaku na sat vremena. Zatim od nje izvadite i oblikujte željene oblike pralina. Praline poslažite na kuhinjsku rešetku i svaku prelijte otopljenom bijelom čokoladom. Nakon toga praline dodatno ukrasite i čokoladnom glazurom.

Cvjećari slažu aranžmane, posvuda su sitnice obasute Amorovim strelicama, sve je u znaku ljubavi koja nam u ovo doba godine stiže u svom najveličanstvenijem izdanju. Valentinovo je simboličan dan posvećen zaljubljenima i onima koji se vole, posvećen prijateljima koji su vas držali za ruku kada ste bili nesretno zaljubljeni, neznanim prolaznicima koji su vam poklonili osmjeh i onima koji vam ga poklanjaju svaki dan.

Piše: Dragana Nižić

Dan zaljubljenih

Zahvaljujući rimskom svećeniku Valentinu koji se oglušio na naredbe cara kako nije dozvoljeno obavljati obrede vjenčanja za vojnike, te je potajno slavio ljubav i mladencima darivao crvene ruže, sve dok nije bačen u tamnicu, svake godine 14. februara slavimo Valentinovo posvećeno ovom svecu. Podaci govore kako djevojke i žene diljem svijeta upravo na Valentinovo zajedno dobiju 50 milijuna ruža, a prošle godine u Meksiku je sudbonosno „da” taj dan izreklo 1.200 parova na jednom od najvećih masovnih vjenčanja u povijesti.

Slavni afrodizijaci

Ako ljubav ide kroz želudac onda vam nema druge nego pripremiti gozbu s afrodizijacima, a mi vam na popis stavljamo nekoliko najvažnijih ljubavnih sastojaka.

Predlažemo vam šparoge, tartufe, cimet, klinčić, bosiljak, oštrige, kavijar, vaniliju, čokoladu, šampanjac i crno vino.

Šparoge su se proslavile još u 17. stoljeću u Francuskoj kada su se posluživale mladoženji kroz tri jela, a slavni Casanova veličao je čari čokolade i kakao napitaka pripisivajući im zasluge zbog ljubavnih avantura. Ipak od svega je najvažnije stvoriti ugodnu atmosferu i provesti što ljepše trenutke sa voljenom osobom bez obzira na darove i hranu, pa neka ovog Valentinova ljubav bude vaš jedini afrodizijak.

Nek’ živi ljubav

Iako se slažemo kako je svaki dan pravo vrijeme da dragoj osobi pokažete svoju ljubav, ali htjeli to priznati ili ne, ne trepnemo okom, a već nosimo u rukama pregršt ruža, čokoladica i meda, sustigne nas Valentinovo, pogode nas luckaste ljubavne strelice i eto nas koliko god se trudili obilježiti to nekako intimno, odjednom smo valentinovski raspoloženi. I to nam se sviđa! Nekako u to isto vrijeme stižu nam različita objašnjenja takvog ponašanja, znanstvenici će reći to je reakcija organizma na različite vanjske podražaje, sociolozi će reći nijedan čovjek nije otok, filozofi će reći to mora da je vrlina, matematičari bi rekli 1+1=2, a nama se najviše sviđa ona pjesnička:

„Rekla si ljubav i sve je stalo, za sreću treba, znaj, tako malo, za sreću treba tren u trenu, žena čovjeka i čovjek ženu.”