Orašasti plodovi toliko su bogati sastojcima koje naučnici nazivaju eliksirom mladosti da je uživanje u njima izuzetno dobro za pomlađivanje cijelog organizma.

Pripremio: Adnan Učambarlić

Plodovi oraha, badema, lješnjaka i brazilskog oraščića prepuni su vitamina E - “eliksira mladosti”, omega-3 kiselina važnih za srce i krvožilni sustav, vitamina B kompleksa te bitnih minerala, pišu 24sata.hr.

Visokog udjela masnoća u njima ipak se ne treba bojati. Njihova je glavna masnoća važna oleinska kiselina, koju sadrži i maslinovo ulje, a koja pomaže u snižavanju lošeg (LDL) kolesterola u krvi.

Volite li grickalice orašasti plodovi su zdravija alternativa čipsu, tortillama i štapićima, a preporučuje se šoljica na dan. Osim u poslastice, ubacite ih slobodno i u slana jela. Mljeveni lješnjaci čak mogu zamijeniti brašno u kolačima.

Pazite samo da se zbog masnoće u sebi brzo ne užegnu u toplim ili vlažnim uvjetima te postanu žućkasti. Zato ih je najbolje čuvati na hladnom, suhom i prozračnome mjestu - u ostavi ili hladnjaku. Neočišćeni plodovi mogu stajati mjesecima, ali oni očišćeni (ako su dobro zatvoreni) u hladnjaku mogu stajati najduže četiri sedmice.

Ljudi koji su alergični na orašaste plodove mogu dodati jelima nasjeckane ili samljevene bundevine i suncokretove sjemenke. One imaju okus sličan orasima, a sadrže i važne hranjive tvari, ističu nutricionisti.

Orasi su rod biljaka iz porodice Juglandaceae. To je drvo visoko 10-40 m, sa šiljastim listovima dugim 20-90 cm. Postoji 21 vrsta oraha. Iako je uglavnom rasprostranjen kao gajena kulturna biljka, orah uspijeva i u šumama, te nižim i toplijim krajevima. Plodovi svih vrsta oraha su jestivi, ali orasi koji se obično kupuju u trgovinama potiču od perzijskog oraha, jedine vrste koja ima velik plod i tanku ljusku.

Orah je još u antičko doba bio cijenjen kao sveto drvo Jupitera, koristio se kako u medicini tako i u finom stolarstvu, za bojenje pamuka i vune, te u umjetničkom zanatstvu za rezbariju namještaja.

Orasi imaju mnogo ulja i jedu se sirovi ili kuhani. Izvrstan su izvor masnih kiselina omega-3, a  pokazalo se da snižavaju kolesterol i smanjuju rizik obolijevnja od raka dojki. Čaj od lišća koristi se protiv crijevnih parazita, za reguliranje varenja, jačanje mišića, protiv krvarenja desni, rahitisa, liječenja plućnih bolesti i za čišćenje krvi. Plod oraha koristi se kao dodatak tortama i kolačima, za spravljanje orahove rakije i likera.

Gusto savjet: S obzirom na to da predstavlja pravu riznicu vitamina, proizvode od oraha treba davati bolesnicima, slabašnoj djeci i malokrvnim osobama.

Liječenje  kupkom od orahovog lišća

Kupka od orahovog lišća pomaže pri saniranju kožnih bolesti, u liječenju rahitisa, zagnojenih rana, ekcema, bubuljica, akni, a odlično je sredstvo protiv pretjeranog znojenja. Da biste napravili ovu kupku, u vodu za kupanje dodajte procijeđen čaj koji se sprema od 2 kašike sjeckanog lišća na 200 ml vrele vode, pa napravite litar-dva čaja. Ako ga ne dodate u vodu za kupanje, isperite tijelo poslije kupanja.

Orasi i med - Osim što jačaju mušku potenciju, stimulans su za opće jačanje organizma i prirodni tonik. Za ovaj zdravi specijalitet dovoljno je samo mlade, svježe orahe očistiti, oprati i raspoređene u staklenke preliti medom, pa sterilizirati, povezati celofanom i odložiti na hladno mjesto.

Gusto zanimljivost: Od oraha se pravi ulje za mazanje kože prije sunčanja.

Gusto recepti s orasima:

Salata sa orasima

Sastojci: 8 oraha, 2 jabuke, 2 kuhane cvekle, 2 kašike majoneze, 2 kašike pavlake, lišće mirođija i peršuna, malo šećera i soli

Priprema: Krupno izrendajte jabuke i cveklu pa umiješajte mljevene orahe. U majonezu umutite so, pavlaku i šećer, pa sve spojite i promiješajte. Pospite sjeckanim listom mirođije i peršuna. Salata se služi hladna.

NUTRICIONISTA:

Bajadera

Sastojci: 200-250 g mljevenog suhog keksa, 150 g oraha i 150 g lješnika, 300 g šećera, 1 margarin, 2 reda velike čokolade ili kašičica kakaa

Priprema: Šećer rastopite i prokuhajte u toliko vode da ga pokrije. U to stavite margarin i kad se rastopi maknite s vatre, dodajte mljevene kekse, orahe i lješnike. U pola smjese stavite malo čokolade ili kakaa. Na margarinom namazanoj tepsiji stavite crnu smjesu, a na vrh svijetlu i prelijte glazurom od čokolade.

Glazura od čokolade: 2 reda čokolade rastopite s malo vode i dodajte kockicu margarina. Prelijte po bajaderi.

Napomena: Šećer ne treba ukuhavati. Kuhajte ga tek toliko da se dobro rastopi.

Kolač sa orasima

Sastojci: 6 jaja, 200 g oraha, 50 g maslaca, 100 g prezle, 1 dl kiselog vrhnja, 50 g brašna, 150 g šećera, 0,2 dl ruma; Za umak od ruma: 150 g šećera, 2 dl vode, 0,5 dl ruma

Priprema: Bjelanca odvojite od žumanaca, koje pjenasto trebate umutiti sa polovicom šećera (75 g). Bjelanca pomiješajte sa drugom polovicom šećera i izmutite čvrst snijeg. Gotov snijeg dodajte žumancima, izmiješajte pa dodajte prezlu, mljevene orahe, ribanu čokoladu, vrhnje, rum, rastopljeni maslac i brašno. Izmiješanu smjesu ulijte u nauljeni i pobrašnjeni plah i stavite u ugrijanu pećnicu na 180°C oko 20 minuta.
Umak pripremite tako što ćete šećer prokuhati u 2 dl vode, ohladiti i u to dodati pola dl ruma. Kolač se služi topao.

Salama od oraha

Sastojci: 3 šolje mljevenih oraha, šolja šećera u prahu, 3 štangle čokolade za kuhanje, 100 g sjeckanih oraha, 200 g rahat lokuma, malo cimeta, 3 kesice vanilinog šećera, 50 g margarina

Priprema: Rahat lokum sitno isjeckajte, dodajte mljevene i sjeckane orahe, izrendanu čokoladu, šećer u prahu, cimet, vanilin šećer i margarin. Sve dobro umijesite, oblikujte salamu, uvijte u providnu foliju i stavite u frižider da se stegne.

Iako kozmetička industrija obećava kako ćete kupujući određene proizvode uspjeti zadržati mladenački izgled ili povratiti ga tek kroz nekoliko tretmana, priroda se za to pobrinula na mnogo jeftiniji i jednostavniji način. Nasuprot anti-ageing kozmetici nalaze se svima dostupne namirnice koje bi valjalo uvrstiti u svakodnevnu prehranu želite li zadržati osjećaj vitalnosti i zdravlja.

Piše: Dragana Nižić

Prerano starenje

Za prijevremeno starenje krivi su slobodni radikali, agresivne štetne tvari iz ljudskog organizma ili okoline, a protiv njih se možete boriti ako redovito konzumirate šumsko voće i bobice, jagode, orahe, šljive, maline, artičoke, šipak, sjemenke, višnje, zeleni čaj i crno vino. Sve to treba i začiniti, budući kako začini osim ugodnih aroma sadrže i druga kvalitetna svojstva kojima štite od različitih oboljenja. Superhrana predstavlja one namirnice kojima je upravo zajedničko to da imaju visok postotak antioksidansa koji mogu pomoći održati mladenački izgled i poboljšati kvalitetu života. Tako visoku razinu antioksidansa možete pronaći i u brokuli, mrkvi, špinatu, lješnicima, paradajzu i grožđu, a konzumiranje hrane bogate omega-3 masnim kiselinama, poput ribljeg ulja ili morskih plodova pomoći će da vaša koža izgleda mlađe i zdravije.

 Zdravlje kože

Visoke doze vitamina E koje se nalaze u avokadu osiguravaju glatku i zategnutu kožu, te zdravu i sjajnu kosu. Osim toga avokado sadrži antioksidativna svojstva i folnu kiselinu koja pomaže obnovu stanica i kože. Vitaminom E kojeg se naziva vitaminom mladosti pored avokada obiluju još i bademi, orasi, pšenične klice, suncokret i prešano maslinovo ulje. Svojim pozitivnim djelovanjem na organizam borovnice potiču cirkulaciju i tijelu osiguravaju dovoljnu količinu minerala za uspješnu borbu protiv preranog starenja, a u umjerenim količinama prava crna čokolada sa 70 ili 80 % kakaa svojim proteinima i vitaminom B potiče sagorijevanje masti i poboljšava stanje kože i kose. Soja i proizvodi od soje znatno ublažavaju simptome starenja te čine kožu glatkom, dok vitamin C kojeg najviše ima u južnom voću, jabukama i crvenoj paprici potiče produkciju kolagena odgovornog za elastičnost kože i vezivnog tkiva.