Gusto » prokulice http://gusto.ba Recepti i mnogo više... Fri, 03 Feb 2012 04:45:04 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 en hourly 1 Varivo od prokulica sa krompirima, mrkvom i junetinom http://gusto.ba/2009/09/08/varivo-od-prokulica-sa-krompirima-mrkvom-i-junetinom/ http://gusto.ba/2009/09/08/varivo-od-prokulica-sa-krompirima-mrkvom-i-junetinom/#comments Tue, 08 Sep 2009 15:21:54 +0000 Ado http://gusto.ba/2009/09/08/varivo-od-prokulica-sa-krompirima-mrkvom-i-junetinom/ r_varivo-od-prokulica

(za 4 osobe)

600 g prokulica

600 g krompira

2 luka

2 režnja bijelog luka

2 mrkve

1 lovorov list

500 g junetine (sa buta ili lopatice)

3 kašike suncokretovog ulja

500 ml goveđeg temeljca

1 kašika sitno isjeckanog, svježeg mažurana

2 kašike sitno isjeckanog peršuna

So i svježe mljeveni biber

Mješavina mljevenih začina

Zahtjevnost: lako za pripremu

Meso isijecite na kocke veličine zalogaja. Prokulice operite, očisitite i raspolovite. Krompir ogulite i narežite na kockice. Nasijecite luk i bijeli luk. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće.

Zagrijte ulje i propržite meso na prilično jakoj vatri dok ne pozlatni sa svih strana. Dodajte luk i bijeli luk, te goveđi temeljac. Zatim dodajte povrće i lovorov list, pokrijte i ostavite da krčka na laganoj vatri oko 35-40 minuta. Potom dodajte začinsko bilje, miješane začine, so i biber, pa servirajte.

]]> http://gusto.ba/2009/09/08/varivo-od-prokulica-sa-krompirima-mrkvom-i-junetinom/feed/ Prokulice – za ljepotu i dobro raspoloženje http://gusto.ba/2009/08/24/prokulice-%e2%80%93-za-ljepotu-i-dobro-raspolozenje/ http://gusto.ba/2009/08/24/prokulice-%e2%80%93-za-ljepotu-i-dobro-raspolozenje/#comments Mon, 24 Aug 2009 22:16:56 +0000 Ado http://gusto.ba/2009/08/24/prokulice-%e2%80%93-za-ljepotu-i-dobro-raspolozenje/ prokule
Prokulice su zapravo bočni izdanci jedne posebne vrste kelja, a djeluju poput nježnih zelenih cvjetova. Elegantan su i dekorativan prilog bilo kojem jelu, a uz to su i ukusne i pune hranjivih tvari. Budući da su prokulice malene i ne sadrže puno vode, u njima je koncentriran fini, pikantni okus kelja. Mogu se jesti u svako doba godine, a uobičajeno su na jelovniku u jesen i zimu. Prirodni su izvor folne kiseline koja je posebno važna za djecu, jer je nužna za stvaranje krvi i rast ćelija. Tiamin (B-vitamin) pomaže izgradnju novog tkiva, pa je potreban i starijim ljudima. Također, ovaj je vitamin odgovoran i za dobro raspoloženje, jer potiče proizvodnju važnih hormona i neurotransmitera.

Kupovina i priprema
Sezona prokulica traje sve od oktobra pa do kraja marta. Što su malene glavice zelenije, to su svježije i bogatije hranjivim tvarima. Smrznute prokulice pak sadrže jako vitamina B jer on ne podnosi ni mraz ni velike vrućine. Prokulicama odstranite pjegave i uvele listiće, pa ih dobro isperite. Kuhajte ih jako kratko, da budu prhke, inače ćete im uništiti tiamin i bit će isuviše gnjecave za jesti.

Gusto zanimljivost: Prokulice su i povrće za ljepotu jer odstranjuju vodu iz tkiva pa tako pomažu u mršavljenju; kosi donose sjaj, a kožu čine mekšom; djeluju i kao prirodno sredstvo za smirenje te su najbolja hrana za stresne situacije.

Liječenje prokulicom
• pomažu kod umora i nedostatka radne energije
• donose duhovnu svježinu i sposobnost koncentracije
• potiču rast ćelija, jačaju vezivna tkiva
• čiste crijeva i otklanjaju zatvor stolice
• donose više vitalnosti, životne snage i dobrog raspoloženja
• jačaju imunitet

]]> http://gusto.ba/2009/08/24/prokulice-%e2%80%93-za-ljepotu-i-dobro-raspolozenje/feed/