(za 4 osobe)

600 g goveđih fileta

2 luka

250 g šampinjona

2 krastavca srednje veličine

3 kašike ulja od povrća

20 g putera

1 kašika brašna

200 ml gotovog goveđeg temeljca

100 g vrhnja

1 kašika senfa

Sok od ½ limuna

So i biber

350 g malih krompira

3 kašike putera

Zahtjevnost: lako za pripremu

Vrijeme pripreme i kuhanja: 40-50 minuta

Ogulite i operite krompire pa ih kuhajte u ključaloj, posoljenoj vodi oko 25 minuta. Dobro ih iscijedite. Ogulite i sitno nasijecite luk. Očistite i tanko nasijecite šampinjone. Krastavce narežite po dužini i isijecite ih na tanke rezance. Isijecite meso, na po 1 cm debljine i 1 cm širine.

Zagrijte ulje u tavi i propržite meso, po nekoliko komada u jednom momentu, na jakoj vatri oko 2 minute. Izvadite iz tave i čuvajte na toplom. Izlijte ulje od prženja, stavite puter u tavu i propržite luk i gljive dok luk ne postane staklast. Pospite brašnom, dodajte temeljac i ostavite da proključa, pa umijepajte vrhnje. Kuhajte miješajući, dok ne postane kremasto. Tada umiješajte meso, senf i krastavac, posolite i pobiberite i dodajte limunov sok prema ukusu. Zagrijte preostali puter i lagano prepržite krompir.