NEKI TO VOLE VRUĆE

Šalovi, podignuti ovratnici, mokri kišobrani i cipele, promrzli prsti, tmurno nebo i ogoljelo drveće - ne moramo ni gledati na kalendar, odmah znamo da je novembar! A mi, toplokrvna bića, vječito u potrazi za toplinom, samo gledamo kako ćemo pobjeći od hladnoće i negdje se šćućuriti. Sva sreća pa postoje male radosti u kuhinji i to one na “kašiku”, da nam utople i stomak i dušu. Gusto vam tako u ove sive, hladne dane donosi utjehu iz lonca: topla variva, čorbe, paprikaše i gulaše, i to za svačiji džep! Okrepljujuća jela za 5, 10, 15 ili više KM, koliko ko može da plati, a sve da se rumen vrati u obraščiće. Eto se i rimuje!

Ravioli, klepe ili dumplings - slična jela ali različita pakovanja, a kako ih pripremiti, saznajte iz našeg velikog priloga o tjesteninama iz cijelog svijeta. Pronašli smo za vas čak 75 recepata za paste znane i neznane, od BiH do daleke Kine i Japana. Domaća tarhana, afganistanski ashak ili pak talijanski bucatini - nema tjestenine koju nismo “iskopali”!

Topline nikad dosta, pa probajte i neka od jela od naših sezonskih namirnica, kelja i kelerabe, ili pak ukusne i zdrave napitke od nara i šipka. Između ili umjesto obroka slobodno se počastite pistacijama jer pružaju osjećaj sitosti i drže apetit pod kontrolom. A šta da radite ako je vaše dijete gojazno, saznajte iz teksta Kako hraniti gojazno dijete, jer dječja debljina nije nužno odraz zdravog i zadovoljnog življenja. Vrijeme je i prehlada i gripa, pa naučite kako vam slana voda i eukaliptus te druge prirodne namirnice mogu poslužiti kao prva linija odbrane protiv viroza.

Tu i tamo priuštite sebi čašu piva jer prema najnovijim saznanjima, pivo ne deblja ako ga konzumirate umjereno! Dobra je to vijest za sve ljubitelje piva, a dobra vijest za štovatelje vina je ta da je u novembru Martinje, velika vinogradarska fešta i berba mladog vina. Ako se nađete u Hercegovini u to vrijeme, ne prospustite posjetiti ovo veliko veselje sa puno hrane i dobrih kapljica.

Za trenutke kada se ugodno siti umotate u dekicu i namjestite u vašu omiljenu fotelju, donosimo priču o zgodnoj i simpatičnoj TV kuharici Nigelli Lawson kojoj nije strano obući pregaču ni preko balske haljine! A šta su Michelinove zvjezdice i zašto i najbolji svjetski restorani “trtaju” od strogih Michelinovih inspektora, saznajte na str. 40-41.

Uživajte u ovom zaista toplom izdanju Gusta koji nudi puno korisnih informacija o svim aktuelnim namirnicama, od toga kako sušiti meso za zimu, do toga zašto “Neki to vole vruće”, tj. kako vam vrući, pikantni začini mogu pozitivno uticati ne samo na okus jela nego i na zdravlje. Za kraj, jedna stara, dobra jesenja pjesma, “Jabuke i vino”:

“Dobro veče dragi, uvijek si rado viđen gost. Jabuke i vino čekaju i reš-prepečen tost. U bašti mjesec sija žut, i laste već odlaze na jug, a mi se vrtimo u krug… Ljepoto, ma hajde usreći me malo…”

Budite nam toplo i zdravo!

Sara Krajina

glavna urednica

sara@oxygen.ba