Ukoliko se spremate da jedete, a nemate jak želudac, preskočite ovaj tekst jer će vam se jelo trajno zgaditi.
Pripremio: Adnan Učambarlić

Prosječni posjetilac fast food restorana godišnje pojede 12 stidnih dlaka
Dakle, više ne treba da se sekirate ako pronađete dugu crnu dlaku u jelu. Bar znate da je sa glave i našli ste je. Među nepozvanim gostima u hrani redovno se nađu i stidne dlake. Ne razmišljajte kako su tu dospjele samo se molite da vas ne zapadnu, prenosi portal Trojka.rs.

Čudan način prerade mesa
Prije nego što viršla dobije onaj svoj čuveni izgled ona podjseća na neku odvratnu, ljigavu ružičastu pastu. Ta pasta se dobija procesom koji se naziva mehanička separacija, što je brz i jeftin način da se iz “mesa” izbace ostaci kostiju, hrskavica i ostalih elemenata koje ne želite da vidite u hrani. Pri završetku procesa hrana bude prepuna bakterija, što se rješava “kupanjem” paste velikom količinom amonijaka. Na kraju joj se dodaju brojni vještački pojačivači ukusa i boje kako bi ponovo ličila na meso koje je nekada bila.

Zašto se gumene bombone sjaje?
Odgovor je šelak, prirodni nusprodukt koji proizvode insekti, a koristi se kao vezivo za lakove. U prehrambenoj industriji se dodaje gumenim i žele bombonama za “visoki sjaj”. Inače, radi se o izmetu tajlandskog insekta.

Shake od jagode sadrži više od 50 aditiva
Izgleda da su prave jagode veoma skupe, pa su kompanije našle lakše rješenje. Naime, u shake se ubace kojekakvi vještački dodaci koji imitiraju ukus pravog voća. Neke od tih hemikalija su etil acetat koji se koristi u građevinskoj i hemijskoj industriji, fenetil alkohol koji je čest sastojak eteričnih ulja, ali i pojedine vrste razređivača. Jeste li za shake?

Salata u fast food restoranu
Osim što nisu baš kao što bi trebalo da budu niskokalorične (zbog raznih umaka i aditiva), salate u restoranima brze hrane sadrže i glicerol. Hemijski sastojak, koji je sastavni dio antifriza, produžava rok trajanja i hrskavost salatama koje kupujemo sa željom da pojedemo nešto zdravo.

Rekli biste sir
Svi proizvodi koji se prodaju kao pasterizovani sirni proizvodi u sebi sadrže aditive, hemikalije i pojačivače ukusa koji čine 49% ukupne mase tog proizvoda. Rezultat toga su jeftini proizvodi koji odlično imitiraju prirodni sir, a u sebi sadrže tek 51% pravog sira, taman dovoljno da ih njihovi proizvođači reklamiraju kao takve.

Uvedete li ovih sedam promjena, kilogrami će lakše nestajati. Riječ je o sitnim promjenama, a rezultati su trajni i iznimno dobri. Za mjesec ili dva već biste mogli nositi manji konfekcijski broj. Kuhinja je srce doma i mjesto na kojem gubite ili pobjeđujete u borbi s viškom kilograma.
Pripremio: Adnan Učambarlić

Voće nadohvat ruke
U kuhinji mora biti voća. Još bolje ako ga operete, izrežete i spremite u zdjelice tako da ga možete izvaditi iz hladnjaka i jesti kad poželite. Pobrinite se da to bude prva stvar koju vidite kad otvorite hladnjak.

Salata treba biti spremna
Pripremite veću posudu salate. Jedete li salatu prije obroka, vjerovatno se nećete prejedati. No, ljudi navečer nemaju snage za pripremu salate. Pripremite je zato prije nego će vam zatrebati. U nedjelju navečer pripremite veliku zdjelu nezačinjene salate koju ćete jesti u ponedjeljak i utorak. U utorak je pripremite za dane koji slijede.

Nezdrave grickalice (slatkiši i gazirani zašećereni napici) se ne smiju nalaziti u kuhinji, a ako ih već kupite, onda ih prepakirajte
Ako već morate nešto grickati, pripremite kokice na maslinovom ulju ili grickajte neslani kikiriki iz ljuske. Ako ih ipak kupite, prepakirajte ih u manje vrećice. Tako ćete u trenutku napasti imati manje pakiranje.

Smrznite povrće i voće
Kad kupujete povrće i voće, kupite veće količine, višak smrznite i pripremite tijekom mjeseca. Imat ćete ih pri ruci za pripremu zdravih obroka. Dodajte ih u jogurte i juhe.

Kuhajte veće količine
Ako nemate naviku kuhati svaki dan, kad kuhate, kuhajte dvostruke porcije. Tako ćete drugi dan imati gotov i zdrav obrok, te nećete morati naručivati gotovu, uglavnom nezdravu hranu.

Ne iznosite na stol previše hrane
Ne stavljajte na stol cijeli obrok. Višak zamotajte ili spremite u posebne zdjele, te odnesite u drugu prostoriju dok se ne ohladi, a ako je već hladno odmah pospremite u hladnjak.

Kupite manje tanjure i veći pribor za jelo
Istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu iz manjih tanjura ili s većim priborom za jelo (ali samo ako su gladni) brže gube suvišne kilograme.

Ukoliko ste primijetili da često zaboravljate neke sitnice pa i važne događaje možda vam treba više omega-3 masnih kiselina.

Pripremila: Ivana Jokić

“Ove masne kiseline nužne su za izgradnju mozga”, objašnjava dr. Andrew Weil, sa Sveučilišta Arizona. “Ne primate li ih dovoljno putem hrane, arhitektura mozga slabi, a tad pate funkcije mozga kao što je memorija”, kaže dr Weil. No nije presudna količina omega-3 koliko dobar omjer između omega-3 i omega-6 masnih kiselina. “Naša prehrana je prepuna omega-6 masnih kiselina, uglavnom iz prerađene hrane. Što više omega-6 masnih kiselina jedete, to vam treba više omega-3 da bi se održala ravnoteža. Nažalost, većina nas ne jede dovoljno omega-3, a jedemo previše omega-6 masnih kiselina”, objašnjava dr Weil.

Dakle, ako ne jedete ribu, orahe, svježe mljeveno laneno ulje, a masnoće koje unosite dolaze u mesu, ne unosite dovoljno omega-3 masnih kiselina, pa se nemojte čuditi što ponekad postanete zaboravni.

Nadutost je česta pojava koju gotovo svaka žena s vremena na vrijeme ima prilike osjetiti. Osjećaj nadutosti može biti uzrokovan zadržavanjem veće količine tekućine, naročito neposredno prije pojave mjesečnice ili zbog konzumiranja određene vrste hrane. Srećom postoje “trikovi” za rješavanje problema nadutosti.

Pripremila: Ivana Jokić

Kalij

Minerali poput kalija pomažu pri uravnoteženju tekućine u tijelu te sprečavaju pojavu nadutosti. Namirnice koje su prepune kalija su banane, dinje, mango, špinat, paradajz, orasi te šparoge.

Reci NE gaziranom

Mjehurići u gaziranim pićima jedni su od glavnih krivaca nadutosti i napuhanih trbuščića. Stoga se svakako preporučuje izbjegavanje svih oblika gaziranih pića koja je najbolje zamijeniti običnom vodom.

Manje ugljikohidrata

Škrob koji se nalazi u namirnicama kao što su kruh i tjestenina uzrokuje zadržavanje vode. Ali trik se krije u vremenu kada se takva vrsta hrane konzumira. Naime, izbjegavanje ugljikohidrata prije spavanja može spriječiti da se idućeg jutra probudite napuhnuti i naduti.

Više jogurta

“Dobre” bakterije koje se nalaze u mliječnim proizvodima kao što je jogurt, čine veliku uslugu vašem tijelu i probavi te sprečavaju pojavu nadutosti. Jogurti i mliječni proizvodi koji sadrže probiotik koji u sebi ima vitamine skupine B prirodno pospješuje probavu, smanjuje bol u trbuhu, nadutost te zatvor.

Proizvođači hrane, nažalost, najčešće ne proizvode namirnice s ciljem unapređivanja općeg zdravlja, već se tim poslom bave samo i isključivo zbog vlastitog profita. Što su sastojci jeftiniji, to ih češće koriste, ne mareći pritom za moguće štetne posljedice.

Pripremio: Adnan Učambarlić

Sposobnost razumijevanja/dešifriranja imena sastojaka na etiketi čini se ključnim za kupovanje zdravih namirnica. Proizvođači hrane, nažalost, najčešće ne proizvode namirnice s ciljem unapređivanja općeg zdravlja, već vlastitog profita. Što su sastojci jeftiniji, to su im draži. Ako se pojave studije koje bacaju sumnju da bi pojedini sastojci mogli štetiti zdravlju, žudnja za zaradom bacit će ove spoznaje u stranu, piše portal Net.hr.

Aspartam
O čemu je riječ: umjetni zaslađivač.
Zašto je loš: poput MSG-a, aspartam je poznati ekscitotoksin. Mnogi ga smatraju karcinogenim, a stvara i neurotoksični efekt tj. glavobolje, zamagljeni vid, slabost i probavne probleme.

Aspartam sadrži 10-postotni metanol, kojeg tijelo razgrađuje na toksične nusproizvode poput formaldehida. Formaldehid se smatra jakim toksinom za živce i karcinogenom tvari.

Drugi nazivi: NutraSweet, Equal, Canderel, Spoonful, Natrataste, AminoSweet…

Nalazi se u: preko 6.000 proizvoda, uključujući dijetne verzije (bez šećera) gaziranih napitaka, žvakaće gume, jogurte, bombone, smrznute deserte, sokove i želatine.

Izbjegavajte i: Splenda (sukraloza), Sweet ‘n’ Low (saharin)

Umjetne boje za hranu
O čemu je riječ: da bi hrana bila što privlačnija dodaju se aditivi tj. umjetne boje
Zašto su loše: umjetne boje originalno su rađene od katrana kamenog ugljena, a danas se rade od nafte. Dugo se smatraju problematičnima, no spadaju u najraširenije aditive. Mnoge boje su s vremenom zabranjene jer su izazivale oboljenja laboratorijskih životinja. Studije su potvrdile da devet trenutno odobrenih boja izazivaju zdravstvene tegobe.

Naučnici iz Center for Science in the Public Interest’s (CSPI) upozoravaju: Tri najraširenije boje za hranu, crvena 40, žuta 5 i žuta 6, kontaminirane su poznatim kancerogenima. Za još jednu boju, crvena 3, američki Food and Drug Administration priznaje da je kancerogena, no još se uvijek koristi. CPSI dodaje da je devet boja za hranu koje se još uvijek koriste u SAD-u povezano s raznim zdravstvenim tegobama od raka do hiperaktivnosti i alergijskih reakcija.

Velika studija britanske vlade objavljena 2007. u magazinu Lancet pokazala je da niz poznatih boja za hranu i konzervans sodium benzoate povećavaju hiperaktivnost i smanjuju koncentraciju kod djece. No, oni ne utiču samo na djecu s poremećajem pažnje (ADHD), već i onu koja nemaju ovaj poremećaj.

EU je naredila označavanje proizvoda koji sadrže umjetne boje kako bi kupci bili informirani o zdravstvenim rizicima.

Nazivi nekih: boja karamele/Caramel color, FD&C Blue #1, briljantno plava/Brilliant Blue FCF, jarko plava/ Bright blue, Blue # 2, Ingtotine, kraljevsko plava/Royal Blue, crvena broj 3/Red Number 3, Erythrosine, FD&C Red No.40, Allura Red AC, žuta 5 i 6/Yellow 5 and 6, zelena broj 3/FD&C Green Number 3, Fast Green, zelena boje mora/Sea Green.

Nalaze se u: napicima, slatkišima, pekarskim proizvodima, žitaricama za doručak, energetskim pločicama, pudinzima, džemu, kruhu, tjestenini, siru, sladoledu, pa čak i ribi i mesu.

Našem organizmu je potreban uravnotežen odnos kiselih i lužnatih tvari, a optimalan omjer možete postići uz pravilnu prehranu, njegu i tjelovježbu.

Pripremila: Dragana Nižić

Samo da ne bude kiselo

Organizam zdrava čovjeka sačinjen je od 20 % kiselih tvari i 80% lužnatih. Previše masnoće, slatkiša, alkohola, kave, nikotina i stresan način života potiču proizvodnju kiselih tvari, pa kada je količina kiselina u tijelu veća od normalne, organizam ih teško izlučuje te se u obliku soli talože na vezivnom tkivu, a nama postaju vidljive u obliku celulita.

Izvana

Kisele tvari koje su se nataložile na potkožnom tkivu nestat će ako barem 15 minuta budete uživali u opuštajućoj kupki s lužnatim solima. Izmjena suhog vrućeg zraka i hladnih tuševa, kako je to uobičajeno u sauni te dobra prokrvljenost cijelog organizma značajno potiču izlučivanje taloga iz potkožnog tkiva. Pakung od algi i maske za tijelo također oslobađaju potkožno tkivo od kiselih nakupina, pa je tijelo preporučljivo njegovati preparatima na ovoj bazi.

Iznutra

Budete li konzumirali sljedeće namirnice, u organizmu ćete postići optimalnu ravnotežu kiselih i lužnatih tvari: sve vrste salate u listovima, izdanke, povrće, krompir, svježe i suho voće, koštunice, te negaziranu vodu. Krompir stvara višak lužnatih tvari, što je idealno kad u organizmu vlada pretjerana kiselost, a lužnati napitci (surutka, zeleni čaj) također pridonose ravnoteži ph-vrijednosti.

Izbjegavajte

Preporučljivo je da se sljedeće namirnice rjeđe konzumiraju jer povećavaju količinu kiselih tvari u organizmu: meso, proizvodi od bijelog brašna, kafa, crni čaj, zaslađeni sokovi, te slatkiši.

Umjesto uz pomoć faceliftinga svoje lice možete podmladiti i unosom određenih namirnica.

Pripremila: Ivana Jokić

Kolagen je jedan od najčešćih proteina u našem tijelu, čak 25 do 30 posto svih proteina sadržava kolagen, a upravo on igra ključnu ulogu u izgledu naše kože. Ključna je komponenta donjeg sloja kože te je odgovoran za održavanje mladolikog i zategnutog izgleda kože lišenog bora. Umjesto kupovine raznih kozmetičkih proizvoda i nadomještanja kolagena izvana, bore možete zagladiti i nahraniti tijelo kolagenom iznutra, biranjem određenih namirnica koje omogućavaju mladolik izgled.

Puretina
Pureće meso je odličan izvor proteina, nužnih za stvaranje kolagena, no osim toga sadržava i protein karnosin. Karnosin usporava proces starenja kože koji uzrokuje manjak kolagena, a rezultat će biti znatno elastičnija koža.

Zeleno za lice
Povrće tamnozelenih listova poput špinata, kupusa, potočarke i kelja bogato je antioksidansom luteinom. Upravo su antioksidansi prijeko potrebni ukoliko želite zadržati dovoljnu količinu kolagena za mladolik izgled jer neutralizuju slobodne radikale.

Borovnice
Razno bobičasto voće poput borovnica i jagoda prepuno je vitamina C, koji je jedan od ključnih sastojaka za zadržavanje kolagena u organizmu. Osim toga, vitamin C pomaže i u održavanju antioksidansa u tijelu, a konačni rezultat je zategnutija i mlađa koža.

Losos
Losos i drugo riblje meso koje je bogato masnoćama, poput skuše, sleđa i sardina, poznato je kao moćna hrana za kožu zbog visoke razine omega-3 masnih kiselina koje sadržava.

Riba, jaja i plodovi mora za kosu

Kosa je, prije svega, sastavljena od proteina, pa je za zdravlje vlasi nužna hrana bogata proteinima.

Ipak, jedan odrezak svaki dan neće puno pridonijeti  zdravlju vaše kose. Hrana bogata mastima povećat će količinu testosterona, a to vodi gubitku kose. Držite se namirnica koje obiluju zdravim proteinima, poput ribe, piletine, nemasnog sira, jaja, badema, graha i jogurta. I mlijeko od soje i tofu sadrže zdrave proteine, pa ih s vremena na vrijeme uvrstite u prehranu.  Osim toga,  osobe koje pate od gubitka kose obično imaju nisku razinu cinka u organizmu. Cink je vitalan za niz tjelesnih funkcija, poput obnove ćelija i ravnoteže hormona. Kada je razina cinka u organizmu niska, folikule kose slabe i onda dolazi do opadanja vlasi. Kako biste doskočili ovom problemu jedite crveno meso, perad, škampe, školjke i orašaste plodove.

Orasi pridonose zdravlju srca i prevenciji bolesti jer sadrže različite oblike antioksidativnog vitamina E, posebno gama-tokoferola, kao i brojne fenolne sastojke sa antioksidativnim djelovanjem.

Pripremio: Adnan Učambarlić

Istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Loma Linda pokazalo je da antioksidanti prisutni u orasima mogu doprinjeti zdravlju srca i prevenciji bolesti, objavljeno je u stručnom časopisu Journal of Nutrition, prenosi Trojka.rs.

Sudijama studije - 16 muškaraca i žena u dobi između 23 i 44 godine - koji su konzumirali ili prehranu obogaćenu orasima, ili prehranu obogaćenu orasima pomiješanima sa vodom, ili kontrolnu prehranu, analizirani su krvni i biomarkeri urina.

Naučnici su utvrdili da se kod osoba koje su imale prehranu obogaćenu orasima i mješavinom oraha i vode, razina gama-tokoferola u organizmu udvostručila osam sati nakon konzumacije obroka, te se dva sata nakon konzumacije obroka, za 12, odnosno 10% povećao ORAC (mjera antioksidativne snage u krvi).

Osim toga, prehrana obogaćena orasima je nakon dva sata rezultirala smanjenjem oksidiranog LDL holesterola za 30%, nakon tri sata za 33%, a nakon osam sati za 26%.

Muškarci čiji se ishrana zasniva na zasićenim mastima (govedina, svinjetina, janjetina, mlijeko i sir) trebalo bi da počnu drugačije da jedu ukoliko žele da postanu očevi. Stručnjaci sa Harvarda tvrde da ovakvom vrstom hrane uništavaju kvalitet svoje sperme. Ako se ovako hrane, imaju manje spermatozoida koji uz to i slabije pokretljivi.

Pripremila: Ivana Jokić

- Istraživali smo vezu između načina ishrane i kvaliteta spermatozoida. Ovo pokazuje povezanost - loša ishrana, uz stresan način života dovodi do muškog steriliteta, objasnila je dr Jill Etamen, koja je vodila istraživanje.

U istraživanju je učestvavao 91 muškarac, i svi su odgovorili na upitnik o svojim prehrambenim navikama. Također im je izmjerena količina masnih kiselina u spermi. Ispitanici s najvećom količinom zasićenih masti imali su 41 posto manje spermatozoida u odnosu na muškarce koji su jeli najmanje količine zasićenih masti.

Nestle planira u idućem desetljeću uložiti stotine miliona dolara u proširenje dijela poslovanja s prehrambenim proizvodima koji pomažu u liječenju zdravstvenih tegoba, objavila je švicarska kompanija, prenose mediji.

Pripremio: Adnan Učambarlić

Time se nada ostvariti koristi od rastućeg tržišta prehrambenih proizvoda koji pomažu u liječenju hroničnih tegoba poput dijabetesa i pretilosti.

U Nestleu žele biti pioniri nove industrije koja obuhvata segment između hrane i farmaceutike i u tu svrhu će uspostaviti medicinski prehrambeni institut u Švicarskoj i ogranak pod nazivom Nestle Health Science.

Peter Brabeck-Letmathe, Nestleov predsjednik uprave i bivši izvršni direktor, ustvrdio je da postojeći zdravstveni sistemi ne mogu izlaziti na kraj sa sve većim brojem oboljelih od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, Alzheimera i onih s problemima pretilosti.

„Nauka medicinskog nutricionizma skrojenog za potrebe pojedinca bavi se pronalaženjem učinkovitih i ekonomičnih načina prevencije i liječenja akutnih i hroničnih bolesti u 21. stoljeću”, kazao je. Izvršni direktor Paul Bulcke novo poslovanje smatra obećavajućom poslovnom prilikom.

Nestle Health Science počet će s radom 1. januara iduće godine, a djelovat će kao ogranak postojećeg temeljnog poslovanja s prehrambenim proizvodima i bezalkoholnim pićima, kaže se u saopćenju kompanije.